標題: 麻醬雞絲粉皮 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-3 11:40 PM     標題: 麻醬雞絲粉皮

麻醬雞絲粉皮
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1 i8 T6 w6 I! X$ W) O8 r( H材料：
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• 粉皮 2 片tvb now,tvbnow,bttvb# T: W6 X# ~& {- s' Z
  
• 雞肉 50 克
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• 配菜0 O4 f. ]. {4 m$ K6 h* u  R
  適量 (如青瓜、甘荀、木耳、蟹柳等)

醬汁材料：
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• 蒜茸１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ O0 Y" G" Z  x( ~/ J7 F
  
• 芝麻醬公仔箱論壇1 O4 ~. b# Z7 S7 ]& J0 d4 @4 c+ J
  1湯匙公仔箱論壇7 a, u1 O8 ~) N& Q0 o! W: \
  
• 花生醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 c: L& X7 z! q& j1 E; q1 L' X
  
• 白醋 1 湯匙0 W  T) R# ]7 B( e, T
  
• 麻油 1 茶匙
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• 魚露2 {& G/ G6 Y7 h1 q  K' p+ {$ h$ k
  2 茶匙
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• 糖 1 茶匙
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• 暖水os.tvboxnow.com% y# P+ u  k5 ^3 z/ T
  1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ G" |/ j" d- ~, p% m' p
  
• 桂林辣椒醬 1/2 茶匙 (選擇性)

做法：公仔箱論壇- a" A5 C) k- L

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• 醬汁材料拌勻，備用
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• 粉皮浸泡凍開水 30 分鐘或至軟身透明，瀝乾備用
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• 煮滾水放入雞肉煮 3 分鐘，水滾後熄火焗 10 -15 分鐘，撈出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲% M+ {8 s% E9 N. o" s. q9 L
  
• 粉皮切成喜愛形狀，放在碟上，面放上雞絲及喜愛配菜% U) E. F. z8 E6 f( }
  
• 淋上麻醬汁，即成

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