標題: [藥膳] [养生小点心]黑芝麻核桃小馒头 [打印本頁]

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作者: carwing    時間: 2011-9-7 10:36 AM     標題: [养生小点心]黑芝麻核桃小馒头

本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:38 AM 編輯
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[养生小点心]黑芝麻核桃小馒头                                                                                                                        
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黑芝麻具有养血补肝肾、润肠通便的作用，还可以乌发。自古核桃被称作为“长寿果”，不仅有大家所知道的健脑效果，对心血管也是非常有利的。黑芝麻和核桃更是美容丰胸圣品，常吃对身体和美容都有非常多的好处。                                 ( ^3 z0 ]7 T% N" A6 l
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面团：精面粉500g，干酵母5g，鲜牛奶125g，温水125g，白砂糖一小勺，黑芝麻核桃馅：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少）
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做法:
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6 _  K* a7 z# n, w& U+ [/ ]os.tvboxnow.com将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W0 ^$ g  k4 z( N9 z
将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约1小时，发成两倍大。
) X* c/ V9 A. F* Q1 B; s) r( x7 Z. q公仔箱論壇在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃餡，将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。tvb now,tvbnow,bttvb- _( B0 g  C( c& ?4 h7 L
面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。
& y) r/ m- |+ w$ {' F3 t) G4 d2 B) Ros.tvboxnow.com取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。
# f1 T0 K* J2 t# w, N# f7 }1 ~在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。
, ]! D/ v& o, L9 V/ Rtvb now,tvbnow,bttvb其余三个面团重复5、6步骤。
0 m# n( u1 W9 Z8 }1 ros.tvboxnow.com切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。% j, M( ^0 n7 e, e1 x8 o

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( Y* M: H, U3 ?小诀窍:
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看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。$ u1 u0 F2 ~8 f- a) r
                                                                        
% c- u, }- s2 n. r* T$ m 面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E9 a* ^3 d( W, A' \" m
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面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。) E! g6 U! l: J+ \  {$ ^. f
                                                                        
: g- V2 u6 ^4 p公仔箱論壇黑芝麻核桃馅很好做，但是千万不要放油。
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卷面团的时候尽量紧一点，如果没有卷紧，卷好以后捏一下，不要捏得太重。

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