標題: [藥膳] [养生小点心]黑芝麻核桃小馒头 [打印本頁]

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作者: carwing    時間: 2011-9-7 10:36 AM     標題: [养生小点心]黑芝麻核桃小馒头

本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:38 AM 編輯 + W+ m& H8 _+ A" o# F
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[养生小点心]黑芝麻核桃小馒头                                                                                                                        
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/ }. J# l& O* b# z* M* m5 Bos.tvboxnow.com 黑芝麻具有养血补肝肾、润肠通便的作用，还可以乌发。自古核桃被称作为“长寿果”，不仅有大家所知道的健脑效果，对心血管也是非常有利的。黑芝麻和核桃更是美容丰胸圣品，常吃对身体和美容都有非常多的好处。                                 9 W* c% \+ X, H* Q
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材料:
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面团：精面粉500g，干酵母5g，鲜牛奶125g，温水125g，白砂糖一小勺，黑芝麻核桃馅：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少）
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做法:
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将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。os.tvboxnow.com) D4 c" m/ a( J) m( F! H
将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约1小时，发成两倍大。+ \" U6 w$ s* }
在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃餡，将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。tvb now,tvbnow,bttvb* ~7 ~; n$ M- K- f9 X; D! b
面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。
  U% e6 \7 X. ?取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。
  _+ w. _6 z0 t/ _  v" B. o4 h- o在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。
. v) U) X5 m' S' G1 o1 t  J' j' Y! n其余三个面团重复5、6步骤。
* |' G* w# D  L6 c6 Z1 V, X切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r! J* R2 n6 i2 K

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, Z# a  ], Y2 x 看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。tvb now,tvbnow,bttvb$ o7 r, F& k9 \. z
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面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。公仔箱論壇- T; T7 }9 K5 h2 X, a4 `/ i* B
                                                                        
( L3 [0 f6 A* a7 v1 q& D$ `) ]os.tvboxnow.com面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。; D: Y) d  P4 q: ~
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黑芝麻核桃馅很好做，但是千万不要放油。tvb now,tvbnow,bttvb+ K( u' l; h& h  F9 D
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卷面团的时候尽量紧一点，如果没有卷紧，卷好以后捏一下，不要捏得太重。

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