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標題: [中式食譜] 蒜蓉粉丝娃娃菜 [打印本頁]

作者: 10606    時間: 2007-10-3 12:36 AM     標題: 蒜蓉粉丝娃娃菜

娃娃菜的外观很像大白菜,但其个头较小,口感更为鲜甜脆嫩,且富含多种矿物质和膳食纤维,是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜,便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感,在家如法炮制了数次,被爸妈赞不绝口后,此菜便成为她的招牌拿手菜 " _& Y# t1 P' J9 Y) c. y8 D- C8 a/ S
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  烹制材料(四人份) . ?' R% P; q+ V* B' g; s+ F

( Z0 r# a- i: B; x& O% b$ a2 b  材料:
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" y) {) U$ w4 [0 r+ G; vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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, |; W% R' Q. D  调料: # i  f' A0 a, C' X" {  ]1 |

9 @+ U6 \' }: n# T, r! i( p. c5 F' ?: _  油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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$ ]8 ^9 L2 z: I; n* S第一步
- q7 M* E5 P" m- b! l' \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g/ k- X7 f0 P0 k; f
  1 蒜头拍扁去衣,剁成蓉状;粉丝剪成两段,用清水浸泡30分钟。 3 X4 ?- r+ r/ |! d" T% s
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第二步 0 |8 d% J) H) P6 _8 K
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  2 娃娃菜洗净沥干水,切成两半后,排放至碟中。 tvb now,tvbnow,bttvb) c' ^# y+ J' t6 K3 n* ~
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第三步 , {8 Y3 s% r. N
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  3 烧热锅内5汤匙油,以小火爆香蒜蓉,注入2杯清鸡汤,加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀,熄火盛入碗内。 tvb now,tvbnow,bttvb3 d9 P! K) R8 l5 z& H5 m" [
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第四步
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( ^4 J) f  O* F4 n% y7 A/ l& }# ^- Ftvb now,tvbnow,bttvb  4 在娃娃菜上铺上一层粉丝,洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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6 D8 {9 r# q2 g/ W$ D0 \os.tvboxnow.com第五步
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  5 烧开锅内的水,放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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第六步 os.tvboxnow.com$ W" `6 w' ?2 `

' P" ]% m' k2 u! v+ }" N" l$ i2 o公仔箱論壇  6 往蒸好的粉丝娃娃菜上,淋入1汤匙酱油调味,便可上桌。 公仔箱論壇. M% n* t2 G! [) U
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 厨神贴士
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0 X! H8 h9 H1 K7 i& u9 etvb now,tvbnow,bttvb  1、娃娃菜极易煮熟,下锅清蒸时间不宜长,尤其是煮汤的时间要控制好,否则会煮得软烂又不好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb2 q* s( M7 V" w' u0 E

3 `& J! s/ g# ?; C/ Los.tvboxnow.com  2、蒜蓉下锅后应以小火,用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o+ B$ Q* ]7 g0 t

6 ^9 k7 |$ @0 p' ~# W  p  3、娃娃菜份量较多,要分两次下锅清蒸才行,不然很难将娃娃菜蒸得入味,受热也不均匀。
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  4、娃娃菜经清蒸后,容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道,起锅后淋入少许酱油调味便可。




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