標題: [中式食譜] 蒜蓉粉丝娃娃菜 [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-10-3 12:36 AM     標題: 蒜蓉粉丝娃娃菜

娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 tvb now,tvbnow,bttvb# P* [: s5 {) k9 |; \/ M

& C: e+ u* ~/ r$ Q( o& m　　烹制材料(四人份)
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5 @0 p4 w% D7 i9 z/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料： ' U1 ~- i) y! q. Z3 c0 D! Y

) @* X0 W+ U" P" P3 J( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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( O1 V4 V5 `- v3 A" O　　调料：
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# k& d9 ^0 g0 p% X  f6 U　　油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a1 i) W7 V' n
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: G; N5 c$ l) o( gtvb now,tvbnow,bttvb第一步
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; C7 q! E9 D& `, }os.tvboxnow.com　　1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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; q! _% G' |' @3 Stvb now,tvbnow,bttvb第二步 ) I9 `. _8 S1 T4 i9 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X' \5 I( l. E
　　2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 os.tvboxnow.com1 A! r  s5 S, Q5 ]

9 X3 k! x) _/ l/ b+ c/ Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U7 Q+ A! L8 }
第三步
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: A7 U' r2 y, s. w; l　　3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 $ o8 x7 y# h5 @
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- i  H* W2 I) H" {6 {, dos.tvboxnow.com第四步 os.tvboxnow.com6 U. n, j6 A# J( E, X

+ d1 J6 W$ ^) N　　4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 - u6 E: ^; R  H2 ?$ [' \/ w

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第五步
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- U, }! j: W" y. m0 V! U　　5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 公仔箱論壇; b! \8 o; ?0 g1 p) z- B1 M6 L) ~
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第六步
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　　6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 公仔箱論壇' g& s: B6 X8 B

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　厨神贴士 os.tvboxnow.com. r/ w5 c% b8 C7 g

4 q2 }/ [5 E/ o5 ~7 X) oos.tvboxnow.com　　1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 ( W$ Z: y' b6 m7 l& r# p5 t
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　　2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 os.tvboxnow.com3 ^- u- c& A3 v" ^5 x) A4 D1 L
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　　3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 公仔箱論壇8 n3 U8 R8 e5 i* e, I. X9 t' Q$ j" y

5 [$ Y! M+ ^) W3 D　　4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。

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