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標題: [中式食譜] 蒜蓉粉丝娃娃菜 [打印本頁]

作者: 10606    時間: 2007-10-3 12:36 AM     標題: 蒜蓉粉丝娃娃菜

娃娃菜的外观很像大白菜,但其个头较小,口感更为鲜甜脆嫩,且富含多种矿物质和膳食纤维,是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜,便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感,在家如法炮制了数次,被爸妈赞不绝口后,此菜便成为她的招牌拿手菜 公仔箱論壇4 n' Z) [& i% D" a

  e7 o% h9 l$ l$ x. I7 D2 u  烹制材料(四人份) tvb now,tvbnow,bttvb* @4 T1 x1 H# P" k% X- V, Z1 }
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  材料: tvb now,tvbnow,bttvb6 Y- F$ f  M! [: C4 }: ^9 K0 I
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  娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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+ q; Z7 I& c0 |  调料: % l& c1 v  y; A' ~" v1 k9 p
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  油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 公仔箱論壇: m/ b0 k; ]: L( ]
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7 l6 f7 [2 @6 I; |) g4 |! s第一步
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) _5 t# v1 `- [% G3 A! l$ N  1 蒜头拍扁去衣,剁成蓉状;粉丝剪成两段,用清水浸泡30分钟。
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% n/ X$ N/ d0 `& L8 ~6 p; e& Dos.tvboxnow.com第二步
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  2 娃娃菜洗净沥干水,切成两半后,排放至碟中。
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第三步 0 p- h5 }9 r" B4 e8 R# K

3 U# U& g# u  X  3 烧热锅内5汤匙油,以小火爆香蒜蓉,注入2杯清鸡汤,加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀,熄火盛入碗内。
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' I! O6 r9 m7 `0 H7 S* E1 k% X; Q" q1 X第四步
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+ _& y& B8 `" l; V公仔箱論壇  4 在娃娃菜上铺上一层粉丝,洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 os.tvboxnow.com! k3 Q8 L% ^; c% R0 e3 B4 r
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第五步
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  5 烧开锅内的水,放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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第六步 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p' d( w/ m- h# U

3 ^* c) i# e, J8 d. C: C5 e% c  6 往蒸好的粉丝娃娃菜上,淋入1汤匙酱油调味,便可上桌。
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  1、娃娃菜极易煮熟,下锅清蒸时间不宜长,尤其是煮汤的时间要控制好,否则会煮得软烂又不好吃。 5 \- T5 k0 Y3 A! n# S

# d5 M4 a1 T  i* X, I2 q  2、蒜蓉下锅后应以小火,用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 8 n# m+ a3 b6 R- s/ ]' m$ N) a
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  3、娃娃菜份量较多,要分两次下锅清蒸才行,不然很难将娃娃菜蒸得入味,受热也不均匀。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B+ @# m! Q% O+ Y
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  4、娃娃菜经清蒸后,容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道,起锅后淋入少许酱油调味便可。




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