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標題: [中式食譜] 潮 洲 凍 蟹 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-10-2 11:54 AM     標題: 潮 洲 凍 蟹

材  料 :   1  隻大花蟹
( A# I, J' T! N7 Stvb now,tvbnow,bttvb          2-3 茶匙糖os.tvboxnow.com8 J" K# m+ U2 F& f

1 h7 L1 \+ _: O$ M% ^7 I' U: f做  法 :  (1) 不要洗蟹,先將蟹放入冰格兩小時,這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼,吃蟹箝的公仔箱論壇" w3 P4 C' k& ]
              時候比較方便。tvb now,tvbnow,bttvb4 M1 L0 W1 I5 A( j2 p
          (2) 將蟹取出,洗刷乾淨後備用。
9 E4 b5 u6 V7 v  F3 z. K# u公仔箱論壇          (3) 煲一鑊熱水,放 2-3 茶匙糖,水滾後放蟹入去煮半小時,放糖可以保留蟹的鮮橙色。tvb now,tvbnow,bttvb* U- Q3 Z7 i! Q  P
          (4) 把蟹放涼,放入雪柜,雪凍便可隨時食用。- R9 p9 h( `+ W% T

; ]- N2 R) e  o8 n  DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼;以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。
作者: laucsandli    時間: 2007-10-2 11:58 AM

thank you very much , i did it before but i reverse the step .
作者: skyyblue989    時間: 2007-10-13 07:34 AM

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....os.tvboxnow.com# j# o/ i. ]' K
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the key will be the sugar....3 o3 z5 e- Y  O. L) F0 R
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