標題:
[中式食譜]
豆腐燜茄子
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-2 11:43 AM
標題:
豆腐燜茄子
豆腐燜茄子(2人份)
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材料: 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋
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製備方式:
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1.豆腐洗淨後,放入鍋中以熱油稍微煎過。
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2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。
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3.加入蠔油及少許烏醋調味。
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4.起鍋前加入蔥花即可。
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熱量分析:
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熱量:235大卡
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醣類:19公克
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蛋白質:16.2公克
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脂肪:11.2公克
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膳食纖維:5.4公克
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營養價值:茄子性涼味甘,可清熱活血,利尿解毒,此外,纖維素含量高,可幫助腸蠕動,進而預防便秘;豆腐含豐富植物性蛋白質,可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力,異黃酮為抗氧化劑,可幫助預防慢性病,輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化,相當適合咀嚼能力差之老年人。
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