標題:
[中式食譜]
洋葱金瓜炒米粉
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作者:
nt1972
時間:
2011-8-31 06:16 AM
標題:
洋葱金瓜炒米粉
材料
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日本金瓜 250克、洋葱 3/4個、米粉 200克、雞湯 250毫升
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做法
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1.洋葱切絲。金瓜連皮原塊放入滾水中，浸 5分鐘後，連皮切薄片，備用。
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2.米粉浸凍水 30分鐘至透身，盛起備用。
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3.燒熱鑊下油，以中火爆香洋葱，加入金瓜片、米粉，以筷子快速拌炒，下雞湯，煮至米粉充份吸收湯汁便可。
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米粉用凍水浸透身，可以縮短烹調時間，不會太快煮爛。
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