標題:
[甜品]
夏莓小批
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作者:
nt1972
時間:
2011-8-26 06:18 AM
標題:
夏莓小批
材料
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撻皮 1塊、黑朱古力（坐溶）適量、清蛋糕 40克
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吉士忌廉
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吉士粉 10克、牛奶/忌廉各 25毫升、呍呢拿醬/橙酒各適量
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裝飾
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士多啤梨（切粒） 6粒、藍莓 12粒、紅桑子（開邊） 2粒
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做法
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1.撻皮上印出 4個小撻皮，壓於撻模內，用叉輕壓批邊成波浪紋，再在底部刺孔。
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2.撻皮放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘，待凉後脫模，備用。
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3.牛奶、吉士粉、呍呢拿醬、忌廉用拂蛋器攪至企身，加橙酒拌成吉士忌廉，備用。
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4.將黑朱古力漿掃於撻皮內部，放入清蛋糕，唧入吉士忌廉，再鋪上鮮莓後即成。
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入爐前用叉於撻皮底層刺孔，有助於遇熱時排氣，令出爐後的形狀更佳。
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