標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:37 PM     標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】: x2 U( \$ W2 q: a  m: T
高筋麵粉	193公克 ' W( V1 Y* ~  otvb now,tvbnow,bttvb
奶油	193公克公仔箱論壇& C6 h; r# e* l; I4 n0 Q
糖粉	135公克9 w. T; [: V) v$ |$ Q
蜂蜜	58公克 , y/ v, f5 b" S/ B
乳化劑	6公克 " E9 K! s% j- w0 [9 f- n. d7 t公仔箱論壇
鹽	4公克 2 F* Q$ d) [) Z- l; n7 N
奶水	19公克7 C+ j  V. x1 M# X- a) J0 c4 h! z( F
全蛋	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R  {1 @/ o0 Z1 T7 {
能量粉	100公克 ; X7 P3 F( d  T% A) x

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。0 u  I; X1 {5 |2 H2 [

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 0 m' T1 h) [( n3 qtvb now,tvbnow,bttvb

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 6 T" g$ @- `2 j+ u

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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