標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:37 PM     標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】os.tvboxnow.com# N7 p/ T0 {( L* |( p2 L5 |$ S
高筋麵粉	193公克& H; j7 G% x/ _" o
奶油	193公克 1 o: O- C( T9 u4 {* t) \1 F7 dos.tvboxnow.com
糖粉	135公克公仔箱論壇: b% H+ }9 P3 R/ L9 u" S
蜂蜜	58公克 " @! h* ?) o! v/ o$ o1 V+ M0 b
乳化劑	6公克 # l% W1 E  H4 A  Bos.tvboxnow.com
鹽	4公克 , S' m: _, l0 f% T7 b) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶水	19公克 / S3 A: G, M( [1 [3 x公仔箱論壇
全蛋	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \% C& l& o7 A& r) P
能量粉	100公克os.tvboxnow.com8 l6 q; h, S1 Q' e- s

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 " i# X! @2 a' O

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。* z1 c; J; J. Z$ L! y% y

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 2 e+ U3 }. M1 u0 Z) B$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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