Board logo

標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:37 PM     標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕
: c0 X) D* @0 Htvb now,tvbnow,bttvb* R1 ]0 O! e. l/ Z# r- q, B
tvb now,tvbnow,bttvb2 M/ C; x$ \" q0 E2 L" \1 w$ C/ T

[tr]
【材 料】os.tvboxnow.com# N7 p/ T0 {( L* |( p2 L5 |$ S
高筋麵粉 193公克& H; j7 G% x/ _" o
奶油 193公克
1 o: O- C( T9 u4 {* t) \1 F7 dos.tvboxnow.com
糖粉 135公克公仔箱論壇: b% H+ }9 P3 R/ L9 u" S
蜂蜜 58公克
" @! h* ?) o! v/ o$ o1 V+ M0 b
乳化劑 6公克
# l% W1 E  H4 A  Bos.tvboxnow.com
4公克
, S' m: _, l0 f% T7 b) sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶水 19公克
/ S3 A: G, M( [1 [3 x公仔箱論壇
全蛋 193公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \% C& l& o7 A& r) P
能量粉 100公克os.tvboxnow.com8 l6 q; h, S1 Q' e- s
【做 法】
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
" i# X! @2 a' O
2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,再裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉後,再改用中速攪拌至絨毛狀,這中間要停機括缸,再繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長。* z1 c; J; J. Z$ L! y% y
3.作法2中分次加入蛋,繼續攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀為止。
2 e+ U3 }. M1 u0 Z) B$ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.先取一部份作法3麵糊,與能量粉拌勻後,再加入全部麵糊拌勻,裝入模型中,入爐烤焙,烤焙溫度上火170℃,下火170℃,烤至熟且摸起來有彈性即可。
【備 註】
[size=\"2\"]份量:鹿背蛋糕模2個





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0