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標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-29 06:37 PM 標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕

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【材　料】os.tvboxnow.com! [: G9 V' Y3 K; l2 f# g
高筋麵粉	193公克 - }1 S7 e8 V& t7 J' \|0 S公仔箱論壇
奶油	193公克 2 R* V) W5 ~- }5 @
糖粉	135公克公仔箱論壇9 ]+ t6 x3 Q; T* Q, Y
蜂蜜	58公克 - Q% ]. U: F4 z p8 U" U. A
乳化劑	6公克+ e, j* F5 z2 ^& Q
鹽	4公克 7 s1 I) h( m+ r1 s7 t& t! m
奶水	19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T( H( h8 O% d* R+ W" B
全蛋	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n5 F9 M! i/ v, t4 m. \& Y
能量粉	100公克os.tvboxnow.com5 ?# `0 N7 E' g F, u

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 N' P4 U" A( k: o' v# j7 }

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。/ X8 j2 G g3 C. \; }$ B: T

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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