標題: [中式食譜] 荷葉水鴨湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-22 06:12 AM     標題: 荷葉水鴨湯

材料
, r6 L7 ]1 S1 Y1 D+ W) N5 w荷葉半張、水 3公升、陳皮 1角、合掌瓜 100克、水鴨 1隻、瘦肉 50克、生薏米 10克、蓮蓬 1個、金華火腿 15克
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調味料
! a1 U2 T. L6 M( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙
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% T1 J( A1 [/ l. T7 R1 h$ i" P  L做法! k( S# o9 \9 ^# S- o! q8 |
1.水鴨斬去嘴、切頸、切去掌後，去尾，一開四。合掌瓜切片。
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2.將水鴨放滾水中汆水，下瘦肉，差不多滾起時再放金華火腿，盛起備用。- l$ r! ^  {$ [- [+ l  u+ l2 i
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3.蓮蓬起出蓮子，蓮蓬與荷葉一併汆水備用。
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4.煲滾水，下金華火腿、瘦肉、水鴨、陳皮、生薏米、合掌瓜、蓮蓬和荷葉，冚上蓋，滾起後轉細火，煲 1 1/2小時，加入鹽和花雕酒即成。 公仔箱論壇+ ^2 `1 W: c% J! e8 y% l% ?: U

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