標題:
[甜品]
美式巧克力豆饼干
[打印本頁]
作者:
walauhi
時間:
2011-8-19 11:49 AM
標題:
美式巧克力豆饼干
巧克力豆餅乾
tvb now,tvbnow,bttvb# `3 I/ b7 I: |$ X; v8 Y: w
約做12片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y' _+ `4 A) B n& h" w4 J2 Q
8 U2 v1 ` E- ?5 T公仔箱論壇
材料:
6 N. t4 V! l1 s
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k4 F4 n; {9 U8 q; [- g! y2 L& ~
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙
% T$ H" n0 I( h$ r
水滴形巧克力豆(註1)100g,
tvb now,tvbnow,bttvb& H) T+ ?! `( f4 z q$ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c( p; e2 p3 g% I( k
事前準備工作:
tvb now,tvbnow,bttvb5 b9 G" N) x6 w5 g" i2 z' F
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
os.tvboxnow.com$ I j( m- A1 l5 T& e3 v# n
2.低筋麵粉用濾網過篩
5 y5 U* d) ^" O8 ~* r! Cos.tvboxnow.com
3.細砂糖+黑糖混合均勻
; U' M( W, T" p2 H8 Z+ C6 m
tvb now,tvbnow,bttvb( C3 b- V: T* [. J+ `+ R& T& x" r
步驟:
+ w2 ~9 _$ ~' S
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
os.tvboxnow.com6 o/ y1 [$ r8 _
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
公仔箱論壇4 ^" k: k9 O% _% \) _1 U @
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
& i/ T% {9 [5 l+ A4 ?5 ]
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
" B" M# R2 m9 v5 U$ e8 M
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
' N' M* v7 Z# V9 u
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
tvb now,tvbnow,bttvb% E9 L. u8 T: a# U L; Y# ]3 s
5.最後將巧克力豆加入混合均勻
tvb now,tvbnow,bttvb3 a$ {* P& I( G& B, G
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
& R- O# K2 s# M. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
,間隔整齊的放入烤盤中
os.tvboxnow.com: }2 `3 m8 o, m3 D. H9 ^4 O k5 G
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
' w2 R, a6 ~) n$ q) G5 J公仔箱論壇
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
9 W; P; T2 d8 g9 |. g k/ o0 I3 X
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
, \- O1 ]4 U% ` c! X
10.完全放涼放密封罐
" j) Z6 k& a$ p) X# g. {
# u9 V% P2 m( l1 G
註1
os.tvboxnow.com0 D" a# F! ^2 \ L" ?+ m
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p8 I6 k8 d& w
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
公仔箱論壇. p, v1 c/ r# j3 T6 r1 m" B
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
3 s( s1 g; M! _7 |
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
公仔箱論壇+ m. ]. t" R1 L' y: |; k6 m& b$ h
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.
( p" ? p' s; h/ b( k/ Ttvb now,tvbnow,bttvb
註2
q* O$ h8 B+ w F
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
tvb now,tvbnow,bttvb" I/ d& o, q, m" p; ?
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.
公仔箱論壇% h( ^% C2 A& H1 J4 d3 X9 l6 B
' G0 H. w$ Z2 p# s' v% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
================。。。。。。。。。。。==================
7 n, a) F) V+ _. r! K3 Q9 u
8 T1 v j$ c, l" E1 d) h2 f
我的材料:
/ [: `, x$ k3 w2 L% E! T4 ~
tvb now,tvbnow,bttvb+ a; p8 e' b7 q; c
9 X8 g# ^- E# K Y' i, M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C' D5 H& Q' o; c: Q
我的Baby:
( e6 V# \0 z3 Y {
tvb now,tvbnow,bttvb5 Z& F; M' K0 W6 ^
（还没进烤箱前。。。）
tvb now,tvbnow,bttvb1 }# b; y3 C! f+ d7 t7 |9 e
tvb now,tvbnow,bttvb6 q* }$ i |5 ^: c% E0 w9 B
0 i5 W0 e Q' @7 O% l
烤好的美式巧克力豆饼干
% y+ |% U" Z e/ T6 v h/ u! Dtvb now,tvbnow,bttvb
7 g5 P0 d- D6 v7 G& P8 V# T [2 Z# S8 p公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb6 q* }$ i |5 ^: c% E0 w9 B