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標題: [中式食譜] 山珍野菌燒豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-8-17 06:07 AM     標題: 山珍野菌燒豆腐

材料tvb now,tvbnow,bttvb7 l6 s: D- h1 ]
松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐(切 12件) 700克、北菇(切片) 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `% R) F! m, U, ^1 I
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調味料
; A& h  ]3 Q1 q: a- n鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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$ l9 j( |  ]! Q公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n# z3 Z' @+ v: ?2 T
1.煲滾水,下硬豆腐汆水,盛起。' B6 z  A9 B: }, n
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2.燒滾油至 250℃,下豆腐炸至金黃色,盛起瀝油備用。. \1 {( e# ?; C/ e

/ R! h. E4 g( h) ^3 j1 v* wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水,下半茶匙鹽、少許油,下菜心灼熟備用。os.tvboxnow.com1 i0 s0 ?( d2 C/ Y

8 i* ~% y, `1 k5 l4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水,備用。os.tvboxnow.com# x9 d4 x4 A  w# S% [; S& V
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5.燒熱鑊,爆香黑松露醬,下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料,炸豆腐回鑊,以生粉水埋芡上碟,菜心伴碟便成。
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想炸豆腐不散開的話,要先將豆腐汆水,然後燒滾油才落鑊。
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