標題:
[西式食譜]
炸魚薯條
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作者:
nt1972
時間:
2011-8-15 06:13 AM
標題:
炸魚薯條
材料
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青衣白魚肉 200克、玉米片 30克、雞蛋(拂勻) 1隻、新薯 300克、植物油 1湯匙、檸檬汁 1/2湯匙、鹽/黑胡椒/沙律菜各少許
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做法
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1.魚肉切 4份,加入檸檬汁、鹽和黑胡椒醃 5分鐘。
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2.玉米片放入保鮮袋中,用麪棍打碎。魚片先浸蛋液,再平均沾上玉米片。
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3.薯仔削皮、切條,用廚紙吸乾水,掃上植物油。
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4.將薯條和魚片分別放入分隔開的炸籃,放入預熱至 200℃炸鍋中,計時器設定為 12分鐘,取出配沙律菜同吃即可。
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薯條塗油前要用廚紙抹乾,抹去澱粉質和多餘水份,炸出來會更香脆。
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