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標題: [中式食譜] 青檸蜜汁燴鰻魚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-8-12 06:21 AM 標題: 青檸蜜汁燴鰻魚

材料os.tvboxnow.com# t$ x3 p) @- S/ h
鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N9 f$ r+ g3 I) n3 l
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做法os.tvboxnow.com5 }; U) p5 d# j
1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。
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2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。公仔箱論壇+ j- M7 I' ~0 T
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3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。公仔箱論壇+ `/ H' m2 o4 L( X
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4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。os.tvboxnow.com+ h- P' }& @4 j7 _" H6 }  H* ]3 i
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5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。公仔箱論壇' l) @! q1 \6 P

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貼士
沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。

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