標題: [中式食譜] 番茄肉碎煮海蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-12 06:18 AM     標題: 番茄肉碎煮海蝦

材料tvb now,tvbnow,bttvb0 u$ {. v6 j& @3 y* }) s
番茄（切大粒） 2個、豬肉碎 150克、海蝦半斤、酸梅（弄碎） 1粒、芫荽（切碎） 1棵、水 400毫升
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醃料
* _1 t" z+ A, H' X1 g) U生抽/糖/粟粉/胡椒粉/麻油各 1茶匙
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3 F8 R9 F4 f, v2 R( t' _& \做法公仔箱論壇7 @9 ]2 E+ J8 h- N) c8 |
1.豬肉碎加生抽、糖、粟粉、胡椒粉、麻油拌勻，醃 15分鐘備用。
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2.海蝦去殼、去腸，留殼和頭備用。
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3.燒熱鑊，收細火，用白鑊炒香蝦殼至轉色，加水，以大火煮滾 5分鐘，隔走蝦殼。
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8 `6 i6 P, z/ P; y4 ]3 i' E9 tos.tvboxnow.com4.轉大火，加入肉碎、番茄、酸梅繼續煮 5分鐘。+ Q5 A  d$ d  E2 C( Z* C: O5 u

2 q% U* n9 f) Y) l8 V+ tos.tvboxnow.com5.在湯中加入海蝦，下芫荽煮滾即可。
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白鑊炒蝦殼時要用小火，否則不夠乾身，便不能發揮香味。
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