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標題: [中式食譜] 麻婆肉醬凉烏冬 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-8-10 06:14 AM 標題: 麻婆肉醬凉烏冬

材料tvb now,tvbnow,bttvb3 ^6 T/ Y. W$ v: x5 P# }* G6 ?
烏冬麪 1包、免治豬肉 100克、葱花/蒜茸各 1湯匙、紹興酒 2茶匙、花椒粉適量
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調味料os.tvboxnow.com8 N1 I* h9 a' y, h
辣豆瓣醬 2茶匙、醬油 1湯匙、糖 1茶匙、清雞湯 2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, V- f1 p; r* k+ |, k
1.開大火煲滾水，放入烏冬煮 3分鐘，盛起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb7 G6 P  V0 Y$ X& W
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2.開中火燒熱鑊，下油爆香免治豬肉，加入蒜茸略炒，灒入紹興酒炒勻後下辣豆瓣醬、醬油、糖、清雞湯煮至沸騰，盛起待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [; o0 Q' ~) C) p
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3.肉醬淋在烏冬面，灑上葱花、花椒粉即可。

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貼士tvb now,tvbnow,bttvb! f2 M1 [; c1 s" ^+ e% Y
煮醬汁時先炒香豬肉才加蒜茸，蒜茸就會既有香味，亦不易炒燶。公仔箱論壇/ r' r% y/ y$ [% I: }& ~2 d1 T6 Y# e9 X5 c

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