標題: [中式食譜] 醉雞 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-9-25 02:00 PM     標題: 醉雞

材料：
3 e( n: h, N7 j8 D" T7 u" mos.tvboxnow.com雞　　　　　　　　紹酒    350毫升
3 F  _+ B5 u& r# c. _2 Qos.tvboxnow.com魚露　2湯匙　　　　鹽　　少許  W: Q$ Q! W$ l0 B& E" {' u
做法：
% Z! o: i- a6 y( Y# X4 Z+ [1) 雞洗淨後，用鹽搽勻內外醃20分鐘，然後以大火蒸熟(今次隻雞2斤2兩，蒸了25分鐘)，將蒸出之雞汁倒出留起備用
4 P  c8 g9 l* R' a+ e2) 紹酒煮至蝦眼熄火倒起待凍備用
8 Q1 ?9 k# O" q( ?os.tvboxnow.com3) 雞置放在大盆中，淋上已放涼之雞汁，紹酒及魚露，放入雪櫃數小時至入味，食前斬件即成

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