標題:
[甜品]
杏汁布甸伴冰糖雪耳爽杏汁布甸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-5 08:24 AM
標題:
杏汁布甸伴冰糖雪耳爽杏汁布甸
材料
tvb now,tvbnow,bttvb- p4 s6 _' _9 ^; O% [) Z6 x7 F
南杏 50克
! a3 B& V) N* jtvb now,tvbnow,bttvb
北杏 5克
os.tvboxnow.com4 Y# f. A9 x- f) n% ^
魚膠片 2.5克
" J, j. i1 `- {* c0 O4 d" M4 |
大菜粉 1茶匙
2 w% F& r* B2 T+ s- o
水 300毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X' T. q' t7 p% y
冰糖糖水材料
( X- ~+ g9 ]; ~/ {, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冰糖 50克
5 ^3 C3 F! o7 d. `9 x% t$ i& L8 @' O
水 50毫升
tvb now,tvbnow,bttvb; j: T5 X# i% ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z& w7 W' R" l, z' }+ ?/ V
冰糖雪耳爽
3 V3 Y. T5 [, F0 t
材料
+ ?! D6 N# ]6 N# _3 {' Ktvb now,tvbnow,bttvb
雪耳 1小球
2 l" ^0 q, G1 Y1 P
杞子 少許
os.tvboxnow.com# f) `3 A5 t4 N1 u
魚膠片 2.5克
& c) x4 ^$ n1 x% W$ u$ Pos.tvboxnow.com
大菜粉 1茶匙
( x' `/ B9 @& [os.tvboxnow.com
水 350毫升
" g$ C! e+ M( Y/ D J( f, [
其他材料
/ b) S3 P+ P0 @; s- r( W" ?公仔箱論壇
新鮮無花果 1個
, u: ^ U* ?) q3 @# G
紅莓 3粒
tvb now,tvbnow,bttvb. O7 s0 ]$ Z8 H4 b2 c, L7 ?
食用金箔 少許
" Q1 g; z/ k% j9 I. ]: {3 {
) a) d5 p9 W$ k4 \, z+ s. |+ W
; ]$ b# Z# n4 e y! d
Shadow 小貼士：
3 {! F+ [+ f% G; t( u
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
. S8 a8 U) P: B- h& m: m公仔箱論壇
) f; C. o) @2 g8 B
２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
1 V' N+ f5 U$ F* K0 h$ q2 S
tvb now,tvbnow,bttvb, [% s- a. u/ L* }
３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
) ~5 @9 y9 [, M: j Wtvb now,tvbnow,bttvb
8 f/ r! @7 x& C( \# n- v
& e/ Y, O0 r( b* z
Check List：
( i# U' z* y& H6 F7 ^$ B8 r7 \os.tvboxnow.com
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
os.tvboxnow.com% _& O9 g; c5 m( E( {7 H0 v* j; K
- L8 }% C% q- i2 U2 q+ G! |
２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
) J' [- C: J8 e5 p9 C
os.tvboxnow.com# I5 Y \% s q8 H- v
３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
公仔箱論壇3 U/ ^3 O0 ~2 e. C$ e
9 G( y( Y j, i$ A$ c* L& ~1 }tvb now,tvbnow,bttvb
Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
& o* ~4 w3 X- b6 i( Q* q5 D* Bos.tvboxnow.com
3 m% C7 ~* H8 I/ d, M6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
公仔箱論壇4 s1 h. B7 A( v& ~4 u, W& w. t
& c+ j. [* x6 `$ Z" t! I
3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
& o0 J: k! {, |, j, {
os.tvboxnow.com7 R4 Q, w% z5 l6 U9 ]/ d8 ^; t5 [5 g
4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
os.tvboxnow.com1 g- W9 ~/ t% h, W2 O
6 H; h* I* E; b: G& @% m
5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
公仔箱論壇 Q- w$ c+ U0 ^* A
公仔箱論壇( `1 P3 R& r" g: J
6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
os.tvboxnow.com% O$ M/ ]8 E* U" r/ e- j
+ `/ ^% i" _2 S6 Y1 D9 r8 h
7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
. {( i# T* [; U0 A
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
