標題: [中式食譜] 焗胡椒蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-29 06:14 AM     標題: 焗胡椒蟹

材料
& A( [" d' Y# d) B, `0 S6 _肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗公仔箱論壇  F: H' }% z9 Q6 E$ U  l) I) d
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1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。公仔箱論壇' _! B. J) P* T$ b) ^- b
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2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。os.tvboxnow.com8 A" k0 ^! Q$ v" X
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3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。
4 x' T! `. O2 C2 y  R# u! x: _: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 R: ?6 Q5 J- Y
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貼士
2 v. M. d2 l: [焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。9 i; H, y* X8 N

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