標題:
[西式食譜]
雙龍佛跳牆
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作者:
nt1972
時間:
2011-7-22 06:22 AM
標題:
雙龍佛跳牆
材料
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龍躉脊肉 100克、龍蝦(斬件) 180克、花膠(汆水) 40克、元貝(已浸) 4粒、花菇(已浸開半) 2隻、金華火腿 2片、老雞上湯 400毫升
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做法
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1.龍躉肉和龍蝦分別汆水備用。
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2.燉盅放花菇、元貝、金華火腿、老雞上湯,加蓋,隔水以細火先燉 2小時。
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3.加龍躉肉和龍蝦,加蓋再繼續隔水以細火多燉 2小時。
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4.開蓋,放入花膠,再細火燉 3分鐘即可。
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