標題: [食肆地點] 等得甘心即燒乳豬　脆到卜一聲 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-7-14 06:17 AM     標題: 等得甘心即燒乳豬　脆到卜一聲

認識「萬發」，好多人由大角嘴分店一嚿燒肉開始，原來佢祖籍深水埗，總店由小綠屋大牌檔出身，埋街舖食井水，係因為地鐵掘窿焗住讓路。唔擺街仲算唔算大牌檔？四十幾年來鑊氣依舊，開放式廚房睇表演，小菜上枱仲識標煙，即燒乳豬熱辣辣，你話呢？
0 ?1 K. f1 S8 f
0 G& }# p8 `& ~7 K# U0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避地鐵埋街食井水 tvb now,tvbnow,bttvb4 F- U  ~# V3 x7 P, i, `
「萬發海鮮菜館」老闆松哥道出香港老歷史：「四十幾年前，即係我阿爺嗰代，我哋已經做小綠屋大牌檔，七八十年代係最風光日子，人人晚晚都喫魚蝦蟹，晚晚做七八十枱客，真係無第二樣餸叫 o架，我哋做海鮮起朵，就係由嗰時開始。廿幾年前地鐵掘路整着九江街，我哋咪放棄街邊檔囉，開始埋舖做生意。」小綠屋大牌檔買少見少，聽到好傷心？查實一個大牌檔最多擺五張摺枱，小生意根本做唔住，入舖根本係大勢所趨。 90後睇到呢度咪大嗌：「誓死保留香港特色！」且聽松哥見解：「入舖確實舒服乾淨好多，客路高檔咗，單價可以叫番高啲，多咗好多家庭客 Book成圍枱開飯，老實生意仲好咗。擺街成本係低，但枱枱三幾支啤酒坐成晚就死直啦，點及家每張枱晚晚做幾轉？大牌檔應該轉型嘅。」唔擺街就唔係大牌檔？松哥又咁話：「食大牌檔最開心係等食一刻，大家可以當睇表演咁睇住師傅煮菜，所以我所有廚房都用大玻璃窗，開放式設計。」廚房火光熊熊，酒菜肉香夾住叫菜聲，呢啲咪叫熱鬧囉。「你有無見過邊個大牌檔，係煮定俾你等食 o架？」講得啱，不過估唔到乳豬玩到即叫即燒囉，想食？等廿零分鐘啦唔該，皮脆肉嫩熱到燙口，乳豬皮脆到卜一聲，呢廿零分鐘，抵等囉。燒腩仔亦好出位，上枱肉身熱力四射，因為剛剛出爐，入口即化，五層樓精腩仲要係鮮豬，大牌檔主義就係要新鮮熱辣。
+ m- s5 ^# _, l  ~, W5 utvb now,tvbnow,bttvb3 O- n  u* O# F1 R4 a4 o& t
        tvb now,tvbnow,bttvb. c: f, R/ H1 }( U
■老闆松哥：「我想將萬發搞到係全港最乾淨嘅大牌檔。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P% ?/ ]3 j& r+ g, Z; D

! Z6 c7 x8 y7 C6 L$ Vos.tvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c8 W  |% ]/ l2 d
■四個舖位閒日照爆，都係嗰句，想食早到場唔該。
- Z2 i( x: p& s0 B; A" y# u9 |) n. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X0 c/ i! j4 E  c' d  D$ b: |! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
6 v: |6 q5 ]! l* X即燒乳豬全隻$438，半隻$228
6 |0 {. T  j2 W
1 f: P  L1 f; `% G; z+ h       
' {# S$ [6 U' [: V% M0 g6 M0 {■玻璃窗大廚房，乾唔乾淨？任你睇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b( y4 o5 U7 P1 d5 z" M
公仔箱論壇+ \" n4 Z3 I) m( q) N7 t

0 u7 r& T8 Y1 X! y# s: h  V3 ^■師傅手瓜起晒，炒小菜炒到搶晒火，呢啲咪鑊氣十足囉。
0 O* ~( }" e+ ?
4 g  a+ |/ B6 ^. _+ ]+ K% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 }- l/ Y4 K7 o( N7 ~( j! Kos.tvboxnow.com■執碼無影手，五秒執一個，每晚執超過二百個。
7 l. P5 D3 b7 w! p1 Q& C( L$ W% g, H3 K! F. K
       
1 A" c* a. M, h4 N( m+ P6 _1 s■魚檔位乃萬發主力，日日入新鮮海鮮，想食乜自己揀。os.tvboxnow.com0 E, Q* v) O" y! X( k0 C7 I* i( i& e! T

; x) r3 R9 }+ U6 d/ ^) A# B8 e        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r7 n% M/ G" i; D# r+ ?
■四個舖，對面馬路各兩檔，過馬路送菜係呢度特色。
' @8 Y/ K: p, G4 L3 C  Sos.tvboxnow.com  w& X2 m, K  [; M1 J( v" n
中蝦蝦膏逼爆頭
0 O( F7 h! ^9 K        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J! G% @, X- D% e! P
燒腩仔$88
) e) m* Q& V* N% [% t1 A' R公仔箱論壇公仔箱論壇* |  f" H/ L9 u4 X9 i
翻本作有紅燒乳鴿，出面一街細鴿得層皮，真係搵鬼食，呢度$48食到大鴿，有肉哋夠 Juicy，必點！滷水拼盤亦係必食，鴨下巴、豬仔腳、紅腸、墨魚加牛，十二吋大碟完全逼爆，鴨下巴好鮮嫩，爽彈口感呃唔到人，豬仔腳彈口唔膠口，松哥話：「睇落似下欄嘢，但所花功夫比做叉燒、燒鵝仲多。」$98睇師傅功架，兩支大啤走唔甩。大牌檔小炒一定鑊氣足，全店最熱賣有酥炸小棠菜，小棠菜碎粒拌入鮮打墨魚滑，包紫菜添香，再上一層鬆脆酥皮，入口，我以為自己食緊酥炸生蠔，墨魚滑完全無油，係大爐大火先煮得出呢種口感。胡椒中蝦煲亦好味得離譜，蝦頭呈肥三角形，咪睇佢 Q版爆笑樣衰衰，入口爆膏絕無誇張，用原粒磨碎白胡椒煮，煲仔上，將葱、唐芹、青紅椒等惹火配料味道慢慢逼入蝦身，正！豉椒炒生腸，雖然唔係甚麼名貴菜式，但生腸嗰份爽口彈牙，絕非一般發到鬆泡泡嘅貨色可比。 0 G0 K. e) G! ?6 t3 F+ e
: L* _6 i5 T! g9 B
       
. ~& D+ i6 Z1 _, G; d! l9 D) ltvb now,tvbnow,bttvb滷水拼盤$98
1 P3 ~, l. K. D+ a  b4 k公仔箱論壇
" \/ Q2 e6 ]0 G7 k  j3 S  z公仔箱論壇       
( ]1 R+ k" d, ]% M紅燒乳鴿$48
9 W" Q1 v# ]6 d8 ttvb now,tvbnow,bttvb
5 a9 h* x3 Y1 |        ! f# C7 Q& p. O* M0 H8 R( L) ^, Z
酥炸小棠菜$585 \0 ~" d, S5 Q  ]+ z7 V- S6 ]
tvb now,tvbnow,bttvb( f: S& i. {+ i- g  Q
       
% ^; u" q! y$ B! u% N& g4 u$ p豉椒炒生腸$557 V5 y% |  S; P9 b1 t
os.tvboxnow.com2 J$ w- O- }6 Q  x/ J
       
3 I* b6 ^" r0 C) O& I6 P1 I胡椒中蝦煲$98
9 ~% W4 d/ u  s$ ^1 [( d; V- a
& B: C0 s% z! d$ r% Rtvb now,tvbnow,bttvb        8 M: G1 n3 P6 R; v- ~0 @
翠玉瓜 XO醬炒豬頸肉$68
5 f. o5 Y7 l: k. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 i$ S. M* u/ J/ {2 X2 B$ etvb now,tvbnow,bttvb萬發海鮮菜館
5 B% E( I) Q, c" }地址：深水埗九江街  d3 L4 @* X1 z# ^/ d
os.tvboxnow.com3 B9 k) c# y0 F  L
4 i7 Y# Z4 J1 {: v9 O$ I

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0