標題:
[中式食譜]
松茸野菌脆鳳翼
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-6 06:16 AM
標題:
松茸野菌脆鳳翼
材料
* h4 S. g6 {. ?
雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
3 Q, t+ N( v5 i! K, P% Y
公仔箱論壇1 ^4 n3 m0 F$ F* [- t/ _) D. H
炸雞皮水
, }3 }. g$ z, o6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
os.tvboxnow.com, l1 r* f( S- q% v
+ M( Q) N* |1 t# C$ m8 @% J
, _' V1 ?* k ]$ I; U' b
做法
os.tvboxnow.com. H; t+ ?. t3 v+ p' v/ D3 f7 |" H* ?
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _- _. W/ N8 _: Z: I
公仔箱論壇/ `5 H/ t; A+ x5 J# s
2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
os.tvboxnow.com4 G& Q4 [' L) j' J
/ l, ~8 a: o$ U- y- w) A" n
3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
( i) y* f8 H9 S- V( A+ |3 G5 ^os.tvboxnow.com
7 S$ p# X) F* Q8 k0 f9 d1 G( T1 b
4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
' v0 `2 s+ w& o9 oos.tvboxnow.com
公仔箱論壇6 F5 P3 a6 w, [! S* _
5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
3 Q/ n X: L! S B% {. v$ o5 x Y
tvb now,tvbnow,bttvb# I3 D! C8 J/ n, G) P' h
6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。
. S0 |6 k$ `9 d- `6 E; ^$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. U% D. T% |' Z6 @, N1 T7 i8 T5 @
7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。
" j% i* [! I7 y* N3 ^! Z$ Zos.tvboxnow.com
, f! M$ h5 K9 t. f$ v! stvb now,tvbnow,bttvb
$ O5 l4 q7 } f1 v
貼士
; P1 A* y; W2 U" [/ q6 c, i- P7 I
雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。
6 L) B+ w" _5 o( E. ~. ]" \tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
