公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 平霸吋厚初戀西冷五成熟最粉嫩 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-5 06:12 AM 標題: 平霸吋厚初戀西冷五成熟最粉嫩

「唔係想食你嘅麪，只係想見多你幾面啫。」最經典愛情故事？未算，喺銅鑼灣我食到初戀鐵板西冷！話說四十五年前，有對初戀情侶花$8.5鋸咗個刻骨銘心嘅扒，情侶後成夫妻，為令天下情侶可以食燭光晚餐鋸平扒，所以開茶記，賣$19.8靚扒……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \: f, H4 N- R! Q
公仔箱論壇4 y. g6 g1 n1 a
$19.8西冷日賣過千

0 \4 A1 z8 u9 g) _$ Q) A" U. p% r: x; }
■卡位尚算闊落，另有五十呎長對街玻璃窗。tvb now,tvbnow,bttvb- p8 G3 n6 @5 g3 e2 I, L; i

鐵板西冷？今時今日有乜未食過？你請我食我都要諗過，何況西冷一早俾唔少茶記或所謂扒房做衰個朵，同「柴皮」、「咬唔開」、「鋸香口膠」等形容詞掛鈎。不過如果你同我一樣係 70後，將時間推番前三四十年，菜薳牛肉就周街食到，靚西冷？係高級西餐廳同扒房嘅高級食物，比照番物價，同家去日本食十幾級和牛差唔多，唔係人人食得起 o架。十五年前$19.8一件靚西冷有幾大魔力？問第二代老闆 Nansen，佢話：「我家呢間餐廳叫『新聯威』，前身叫『新記』，銅鑼灣老街坊一定記得，想當年超市同日本百貨都無冰鮮西冷賣，去扒房鋸個扒起碼開價過百，我老爸推出$19.8西冷扒真係好震撼，中環同銅鑼灣兩間店可以日賣過千份。」唔好懷疑食客吞吐量，「好多客等唔切，直情要生扒外賣，出面周圍搵唔到吖嘛，我哋有得賣仲要賣得平，買返屋企玩煮飯仔撐枱腳，不知幾 Warm。」到今日百物騰貴，靚扒都不過起咗個 Double，$40鋸到靚鐵板西冷，仲想點？

澳洲西冷嘆重牛味

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q3 a' [, K x0 R5 d
■金牌叉燒$50os.tvboxnow.com7 c; }. o3 M0 }( x! K8 @3 M& W
os.tvboxnow.com1 K+ `$ l. h' c4 h
齋睇 Menu，你唔會知呢件澳洲牛扒有幾巴閉，喫過你自然會直豎拇指，四十大元可以喺銅鑼灣地段喫扒房級數冰鮮西冷，真係幾感動。西冷約一吋厚，煎成金黃色，切開肉色仲好 Pink，唔叫 Middle五成熟係損失，做法仍跟足老派扒房，用甘笋、西芹、椰菜做醬汁。落刀一鋸，你唔會有疑似切牛油嘅腍散手感，因為澳洲西冷肉質纖維強，主攻重牛味重口感，我認為同美國牛有得揮，難得連邊位條牛脂都煎得脆口甘香，有種重拾細路哥年代鋸扒感覺。脆皮燒腩同金牌叉燒都係招牌菜，一句到尾，用靚料無得呃，只用五花腩同脢頭豬肉做叉燒，五花腩位肥中帶肉，唔會一味死肥，肥位都有肉，層次分明， Nansen：「腩肉，我揀生長年期較短嘅豬隻，肥瘦分間，先唔會食到一口油。」而叉燒肉地都係好正，明顯睇到既似筋又似膏嘅一層，一咬即化，做好菜唔難，但要用靚料囉。食肉獸可以一試澳門豬扒包，有肉始終好咬口得多，濃濃麪粉香連薄煎豬扒，亦一大人間美味是也！
1 d/ ?0 }! T, X

■澳洲牛扒$40

■留意翻扒呢一下，扒肉真係粉紅色 o架。
4 I& \+ N, x; S: c3 P- I K

os.tvboxnow.com$ J% |" X7 D" y& |
■澳門豬扒包$18tvb now,tvbnow,bttvb' G0 G+ D) b( Z- c' B

■脆皮燒腩$50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C+ N0 e3 j; U) i0 }) g
os.tvboxnow.com! @4 t7 y+ q2 V

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I1 o& d6 W; z
■開放式廚房，品質唔得點敢咁開放。os.tvboxnow.com" U# _& p2 D7 t u
tvb now,tvbnow,bttvb& d' [! l5 `6 u/ J( _4 F1 y9 G

■十幾萬一部咖啡機，所有咖啡係即叫即磨。公仔箱論壇$ ^4 ~; K4 V" h5 l- {7 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r. U" J3 h8 ]% z; f

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d$ I; P2 p @) H1 H& v
■多重鏡面樓梯，充滿懷舊風情。- ], ` \6 C, ?# Y, \
os.tvboxnow.com: t7 x% ]; |; c! p

■呢個舖位，老一輩銅鑼灣街坊一定記得。

新聯威餐廳
地址：銅鑼灣渣甸街公仔箱論壇  d. J1 N% Z  E- t' ~9 }
公仔箱論壇! d, ^! ]  |  @" N. `
濃湯隔過夜 ' ?% d2 O" l, l- T4 |2 M8 c
講講吓茶記，點解無端端又多間「樂心冰室」？因為佢哋係姊妹舖囉，樓上「新聯威」係茶記，主力做廚房爐頭小菜；樓下「樂心」係冰室，着重水吧輕巧小食，簡單講，冰室即下午茶三點三咬包飲茶啪碗麪嘅蛇竇是也。樓上茶記足四千呎，夾埋地舖二千呎冰室，唔好話酒樓，喺銅鑼灣地段都好難搵到咁大個舖位， Nansen話：「係自己舖頭，少咗租金壓力，做好菜用靚料都得心應手好多。」我咁睇啦，須知兩個舖位市值三億以上，唔放手，反而自己落手落腳搞食肆，無 Heart搞嚟把鬼咩。鎮店之寶有番茄牛肉濃湯意粉，每日用廿斤鮮番茄配五六斤牛尾鮮煲，「都會落茄膏吊味，不過份量比一般店舖少，只會用半斤，每啖湯都飲到真鮮茄味。」不過最過癮之處，係湯會放隔夜出味，唔明？飲過隔夜羅宋湯未？嗰種隔過夜再煲嘅老火湯口味，唔係一味死煲爛煲就煲得出，和味好多！湯底正，鮮牛肉都唔削，精選爽嫩牛冧肉，快灼至僅熟，一望牛肉紋理，你會食慾大增。0 C  ?" i! J/ X5 v, k

公仔箱論壇9 U4 [# U0 R+ t& A/ n& d
■脆脆豬要脆，全靠呢部猛火包爐。+ Y9 n9 R b! k7 q; d
公仔箱論壇, n3 t! u# O9 v6 |, G& f/ ]9 d

■牆石估唔到係日本貨，$120丁方一呎，超貴。2 L4 ?. [) Z, [ Y7 \! ^2 |

富豪皮蛋搭上鯪魚球 os.tvboxnow.com. @/ U/ w+ l# \$ D' h$ P- D
最近「樂心冰室」仲推出懷舊冰室小食，黑白凉粉玩高質新加坡貨，唔係露天擺街市貨色可比，配澳洲牛奶凍，黑白分間賣相好靚仔，一舀，擺入口，口感軟爽甜，慢慢跣入喉嚨嗰種感覺，絕對透心凉。皮蛋鯪魚球係老派變革菜，開邊，皮蛋心水凝蕩漾， Mansen：「一般皮蛋用石灰醃製，我選用傳統古方醃做嘅皮蛋。」即係乜？即係用馬尿加禾稈草醃製囉，好出奇咩？好多富豪酒家都係用呢隻皮蛋，不過富豪酒家每隻賣幾十蚊，呢度連手撻鯪魚肉酥炸，擺低$48食到！魚肉帶微微果皮清香，外面彈牙裏面溏心，超正。奶油脆脆豬亦係佳品，無錯係零賣相，但包皮入口真係有種玻璃四散嘅感覺，我覺得係近年港式下午茶最偉大發明，一件飽到上心口嗰隻。
公仔箱論壇6 Q1 Y2 S! ~, S; f- m/ f/ B+ v4 \

■番茄牛肉濃湯意粉連熱飲$25
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B, d2 ]& d9 p: R w6 P9 u

■黑白凉粉$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `3 ?! |* J- S& v3 F

■皮蛋鯪魚球$48
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _. W- H1 H7 l: z% v1 y

# b9 H4 |. l# [
■奶油脆脆豬$12* N) ]# ^8 { g0 _1 u4 l
4 z/ r: G: w D% B* f( B# D7 X. j! a

公仔箱論壇, J, a0 t" f6 d, _% o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N1 t- K: }; B! I& A Z# o. c
■懷舊立體雕塑牆飾，全部原創，好香港風味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r1 N, d! h8 S8 E% G5 e

os.tvboxnow.com) [8 O0 g( E5 N
■地面鋪紙皮石，有無舊屋村冰室 Feel？os.tvboxnow.com9 {# M( @$ p( n2 e- V) A

) ]! ^, P9 t% X* L3 b9 m7 m4 u E( T

樂心冰室
地址：銅鑼灣渣甸街

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)