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標題: [西式食譜] 加州士多啤梨拿破崙 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-4 06:12 AM 標題: 加州士多啤梨拿破崙

材料 h" h) ~% M/ f4 T& _, V
鬆酥皮 140克、加州士多啤梨（切半）適量、牛奶 500毫升、糖 60克、蛋黃 5隻、吉士粉 30克、淡忌廉 500克、糖霜適量

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做法; O) ~: N- u: S. N( O0 n
1.做吉士忌廉，將蛋黃加入糖混合，下吉士粉拌勻成吉士混合物。os.tvboxnow.com# _4 ^" ^3 X, I' I, G1 l" Y* v" C

2.牛奶煮滾後收細火，加入吉士混合物拌至稠狀後，即可離火，盛起，略攪拌待熱氣散去。公仔箱論壇* U9 _' C& f2 p
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3.將忌廉用攪拌器打 1分鐘至挺身，加入吉士混合物拌勻，放入唧袋。os.tvboxnow.com! W1 a1 U. P) n' k j' A

4.鬆酥皮唧上吉士忌廉，放士多啤梨，再唧一層吉士忌廉，鋪上鬆酥皮，重複以上步驟一次至叠成兩層厚，然後切成三份，撒上糖霜上碟即可。
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貼士
做吉士漿煮好後盛起略攪拌待熱氣散去，或放雪櫃冷凍，令蛋不會過熟，入口才幼滑。公仔箱論壇* M3 I* H' @( Q0 x5 V' a9 {9 y; h: C7 E

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