標題:
[食肆地點]
名師打造 本地品味Market
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作者:
nt1972
時間:
2011-7-2 09:07 AM
標題:
名師打造 本地品味Market
新酒店應該富麗堂皇?還是金壁輝煌?浮誇的裝潢統統都Out了!當今的品味,在於低調。像在紅隧旁剛開幕的Hotel ICON(唯港薈),看上去沒半點浮誇,走進去始發現原來「豪」在骨子裏,處處都是名師手筆。當中主打自助餐的The Market,就化身成街市!不過,這街市沒有濕立立的地面、沒嘈吵的人聲,取而代之是開放式廚房攤檔,放滿香噴噴美食。逛住「街市」尋美食,體驗不一樣的Buffet之旅。
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街市吊燈高高掛
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大師們的設計風格,是善用空間和光線,演繹出陣陣藝術、綠化及本土氣息。2樓的餐廳The Market也不例外。頂級設計師Sir Terence對本地街市有份特別的情意結,故餐廳設計亦取材於此。用上大黑罩吊燈及小吊燈,有着街市內照雞蛋的況味;餐廳四周更以多款食材作點綴,大玻璃瓶內的海味、各式各樣的麵包,以及排列整齊的醬料、鐵罐和酒等,既真實又富品味。
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Sir Terence還加入大量木材元素,木櫃、木架、木餐枱椅,就連露天位置都是木造的戶外傢俬,讓客人恍如置身Resort一樣,可好好享受日光浴,分外Relax,感覺懶洋洋。
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自家製多款美食
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真實街市有攤檔,這裏都有!說的是餐廳內的開放式廚房和多個小攤檔。自助餐大部分食物都是即製,沙律、刺身壽司、印度烤餅、新加坡喇沙、生滾粥麵、薑汁撞奶……還有人氣的布拉腸粉、甜品、麵包、雪葩、喇沙等,琳瑯滿目,款款都吸引,令人心大心細!
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試過喇沙和巴東牛肉,味道正宗,皆因餐廳邀得新加坡師傅坐鎮,自己熬湯底兼做咖央醬;至於印度薄餅及燒烤則由印度大廚主理,風味地道;甜品廚的精心傑作,則有自製蔬菜味雪葩,以及每天用上100個檸檬榨汁製造的Lemon Tart,那股檸香猶如100個檸檬襲來,So Refresh!
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自助餐資料(a)
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供應時間:午市(星期一至五)12:00nn~2:30pm、(星期六、日及公眾假期)
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11:45am~1:45pm或2:15pm~4:15pm
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晚市6:30pm~10:30pm
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收費:午市$218/位、晚市$408/位
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另加一服務費
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Sir Terence Conran小檔案
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英國頂級設計師,搞作多多,除了在英國開設Habitat家居及生活用品店和成立The Design Museum外,不少餐廳、酒店的設計作品亦遍布英國、印度、日本、愛爾蘭及葡萄牙等地,曾奪取不少設計大獎。今次除了設計餐廳The Market,中菜廳天外天也由他操刀。
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「直立花園」內乾杯
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The Market出自英國大師手筆,地下的餐廳GREEN則由法國名家操刀。牆上一幅高達18米、面積達230平方米的直立式花園,正是法國著名植物學家、藝術家及直立式花園發明者Patrick Blanc的作品,是目前亞洲最大的直立式花園,感覺很震撼,看上去草坪更恍如在躍動,立體感十足。
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3層樓高的樓底,空間感十足,主要為「安置」直立式花園,日光透進來,綠意盎然,頗有大自然氣息。除Patrick Blanc的傑作,這裏亦加入本地薑的心思:像藝術家洪強的字牆及由鐵閘專家打造的兩對鐵閘,增添了點點本土氣息。GREEN既是咖啡室,也是酒吧,客人可悠閒地歎齊早午晚餐、下午茶以及歡樂時光。食物不過不失,反正來的也為一份閒情,我最喜歡相約朋友來下午茶,又或Happy Hour,一杯雞尾酒、幾款Tapas,就是本周最輕鬆的時光。
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Patrick Blanc小檔案
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頭髮染成綠色、經常穿得一身綠油油,正是這位法國著名植物學家、藝術家及直立式花園發明者的標記。自1994年開始,Patrick已創造了超過200個直立式花園供公眾欣賞,亦有多座直立式花園設置於私人地方。今次為GREEN製作的一座,是全亞洲最大的。
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試食報告
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環境氣氛:★★★★(以5★為滿分)
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好味指數:★★★★
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必食推介:海南雞飯、Tapas
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人均消費:$250(The Market),$200(GREEN)
作者:
fatgor
時間:
2011-7-3 03:27 PM
thx you
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