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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  
0 m% L: z( M) F# P) e公仔箱論壇三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q, r; ]9 }0 K( q) V
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醃料
$ V7 ^3 j( B% t  r0 R, Y' c豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許4 M( P: m& Q6 F, I& E# c

7 H7 \0 y3 q2 P8 h$ ^公仔箱論壇調味料
* j" X7 F# \2 E8 B- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許' v/ z. ]# _5 |2 r- t: `3 ?+ I
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8 f. o0 p5 O* Q- @; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法os.tvboxnow.com2 n: P! I) O3 O' i1 R* p: O7 ]" _+ a
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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) @+ j/ B4 L5 z5 I9 B7 ^: L公仔箱論壇2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。, i+ [& Q8 r! A1 ?8 [

( n9 u: U" c; q$ D  [3 eos.tvboxnow.com3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
2 {. Z  F1 J7 }% U6 R* `+ S) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ v- e+ W1 o, q% R/ i+ N( _公仔箱論壇4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇% q. B/ V  I/ ?* T/ n% y" z
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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8 F# s3 {; g% G$ r6 K蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T6 m  k; R: S1 e4 C
作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？os.tvboxnow.com  ]8 p( j% ?; I0 Q
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯0 V; k8 k' ~( K6 _/ K* r
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [; K, A0 @2 V% C

( A1 C) ~9 g  W7 p% |9 h. Q! k謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
! U4 E; P+ M) j' |tvb now,tvbnow,bttvb謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
, B  c3 u" [4 W; M* dtvb now,tvbnow,bttvb謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
* E" `/ a; m8 e% G3 ^os.tvboxnow.comwinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
+ J: {5 N3 u) D; ~8 p2 O" c公仔箱論壇carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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