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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  
/ l. b* G( W" f. g5 U$ c! l% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升; c4 M; @6 F8 O7 N6 [' x5 a) L

0 @( C8 v6 X5 W" r+ Z醃料os.tvboxnow.com9 h; Q; p2 o+ y! p1 K
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許os.tvboxnow.com$ y! k: @5 Z. i3 X. {7 D) q

: D* ~0 Z+ o7 S9 l: `$ e調味料
3 G) e5 k# d* y' t) x鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許os.tvboxnow.com. ?$ `3 r0 K; o

4 S& G* b" t9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \, L/ Y6 R/ z& u& b
做法tvb now,tvbnow,bttvb# R4 v+ C- H" H/ H6 R
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
2 D9 g6 p8 Y+ t' P! X2 h0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 U$ t0 G7 ^. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。公仔箱論壇2 V  F8 F- `/ n4 |
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
6 r! h3 ^- b. C1 E0 F2 k: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l" o5 F; i! h- R) Q9 p+ ~
4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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6 K9 n( Z1 }) Y9 a8 A( v' j0 o9 itvb now,tvbnow,bttvb5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。tvb now,tvbnow,bttvb- d' `6 B7 C. v- O( r
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。公仔箱論壇% V, G% X/ y6 C/ l$ {  i
作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
* x' S5 C; A4 j( @' p蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯
4 A1 _1 w3 M6 e7 dcarwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
! U' M: U+ u+ K; ltvb now,tvbnow,bttvb
& ~7 c9 E2 x9 K; Y  _/ n謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..tvb now,tvbnow,bttvb, B: r! y1 i7 K$ l# J
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
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winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯tvb now,tvbnow,bttvb1 C, q% P' \9 A0 A7 K+ j8 n: p
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
$ F& g$ f$ ^. l& l1 p/ {tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com1 j' u' |* T- K/ O+ q% W5 I* Q# k2 a
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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