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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  
( {* k3 R7 t0 v+ n: B! ~" D2 x+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升; _/ p  G, j3 ?8 v0 h# L

7 Q( i+ M& F6 g醃料tvb now,tvbnow,bttvb8 H  t- k8 B7 I
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許2 a1 P. b  t1 s7 ^6 O( i! U
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調味料
$ |' Z7 n* ?( Q鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法
* }' X0 K$ x) g  ^. yos.tvboxnow.com1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 V: F4 X1 r( i7 r

: z7 v) t2 u: }" d3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb& K( r; J8 K( T* r# y0 T/ G' }
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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) B/ k9 B, r' T1 ]os.tvboxnow.com貼士
0 f5 I. W5 ]' H* v" pos.tvboxnow.com蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
  d9 z) e& X# [$ |4 [5 w' n3 m. D蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯6 A) {1 H. }: T. z/ _  I/ t0 ~
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
3 K2 s) e/ Q# y9 R$ ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i6 p, j2 u% B! z5 f
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..os.tvboxnow.com# K& a: @1 E) H5 ]* v& m* r
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

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/ l# z& s+ P2 T% n. ~謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
' P3 K1 o5 G9 B* O1 Dos.tvboxnow.com謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難3 F7 m% S2 w3 R( Z& h9 v; W
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯os.tvboxnow.com( `( O# q4 M: g1 m
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
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公仔箱論壇2 {, r' t' G/ b' i5 v( ]0 Z
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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