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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  公仔箱論壇+ {" }7 p, s# q2 n3 f. [
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
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: v7 y/ I9 F/ y# k4 Nos.tvboxnow.com醃料
. `8 n- Z. H4 e豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
! K" s; n8 \7 `5 i2 |os.tvboxnow.com
/ {& I* T# d  I( N) J/ Stvb now,tvbnow,bttvb調味料
- i4 z. [1 P- U  L  _; Dos.tvboxnow.com鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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: ]1 [) U0 G0 i" `' los.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _5 U" N% z$ a6 c
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。公仔箱論壇0 Y3 R( L/ X6 G/ K- q% x1 V
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p5 M8 n1 Z8 s6 e- `; h

' h1 }: G2 M* z7 W7 _8 H/ e8 M, jtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。: G4 t( q* A- K/ x) m" S9 m0 T8 W

. C+ u8 O# `5 A: l7 w! Ntvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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貼士
# \: ?% z% J" v; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。公仔箱論壇1 x$ x8 [% W' E0 o* j: ?* k
作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y( S7 X( l) i. x/ p! T
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯
# d" A' m2 {2 n8 W7 ?carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
4 @, x, ^0 R+ h/ i$ B5 Z' ftvb now,tvbnow,bttvb+ Q! W! \3 O4 x8 P; _& G
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
  Z1 l4 o  \3 d, T. P! Los.tvboxnow.com謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..os.tvboxnow.com$ B# f- R9 j' d; ]- W0 q
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
  l# e/ F5 x( n$ m. Mwinstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
# N8 x' l/ d) H% }6 Scarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
7 C/ D, b  B' `. F0 f5 Z6 V6 B$ otvb now,tvbnow,bttvb$ V0 Y  V+ m. F8 Y! O0 D8 h0 b2 Z
其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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