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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  
! N; X- q, P6 a. xtvb now,tvbnow,bttvb三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升公仔箱論壇5 J' |5 w, \3 S* a2 j

- ?/ C0 r, \% f" J4 Oos.tvboxnow.com醃料
8 y5 Y0 X2 ?/ Z- ~0 [' g6 ptvb now,tvbnow,bttvb豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
4 {8 s, n* V6 U4 o; ]" W7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W' s, B+ a$ T! {8 P. b5 u+ D
調味料
- }2 z" R5 n. g8 s0 M' s鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許$ g2 d- V' v2 V

& Y  w0 c, ^0 W! s% W2 D7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 _; u+ m# Y# b; n2 F% {
做法/ X" P  v+ F9 {5 J8 n" `  `9 Z0 V
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。公仔箱論壇  B4 f/ M: X5 z; h) T" v1 N3 i( c* c, }
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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2 l, l6 X3 v/ O2 S! c! v3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
2 F- f- C. `/ d* v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z1 g/ w* Z3 G
4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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! s, P9 b$ i9 T! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
1 }* t8 ]1 O& z% z, F7 Rtvb now,tvbnow,bttvb蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。" m/ a. z( j; e) j  f
作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
% f: V/ e8 `+ W$ z5 ^公仔箱論壇蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯0 P1 B, D' V* ~1 j' S" O+ Q  u
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f& _% S4 Q* X: n
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

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3 R' Y4 S4 G9 Y2 V8 m: B: Q謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..os.tvboxnow.com6 P! G# K9 A' e
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
! [4 M+ ?4 |) i- k2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯
4 S# s& ]5 ?! o3 H$ ^2 y" Qtvb now,tvbnow,bttvbcarwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
3 S( R& w" f. L) Zos.tvboxnow.com
( B9 C' I5 q+ H) |6 Q其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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