標題:
[食肆地點]
鬧市Resort食皇室泰國菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-6-28 08:31 AM
標題:
鬧市Resort食皇室泰國菜
炎炎夏日,好想飛身去泰國的Resort度假!朋友見我朝思暮想,於是帶我到灣仔嘉薈軒的新店Koh Thai。Wow!鋪天蓋地木裝修、石雕佛像、不絕於耳的泰文,加上由泰國皇室御廚炮製的宮廷泰菜,一切都教我恍如空間轉移,置身泰國吃皇帝餐!
0 i' f) h5 F# }4 @' z) Y, `3 x) g# Ros.tvboxnow.com
0 a; m d+ S) \! ?. k3 i
泰國風情滿瀉
% X/ n- K! J+ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
每逢Weekend都往泰國走一轉的朋友,相信會覺得Koh Thai好親切!新開的灣仔店,與中環的總店不同,布置得像泰國度假Resort一樣!一室木條子裝修、木製的Open Kitchen、木枱上放上紫紅餐墊,還有露天位置的藤椅、石雕佛像、小燭台、木樓梯、泰式小擺設、太陽傘與綠蔭……泰式風情滿滿,加上侍應的英、泰文對答,即使毗鄰是唐樓天台、抬頭仍是石屎森林,也覺得身在泰國,心情超Relax!
2 l" M) N( r) w公仔箱論壇
' T5 z6 h* b6 D3 @公仔箱論壇
泰國公主御廚坐鎮
2 ^8 R/ q: {* @% M/ ~4 `7 @4 N公仔箱論壇
環境很「泰國」,食物也很地道,主打曼谷皇室菜,7成菜式都是「皇室御用」。掌廚的Chef Tiger不但曾於泰國五星級酒店Dusit Tahni Bangkok任職,最巴閉是曾當泰國皇室御廚,專為泰國公主烹調御膳,歷時兩年之久;往後更到過德國、西班牙等地工作,並成為西班牙公主御用廚師,來頭十足。
1 W, j( `! n% T
, J" Y, g! @- Oos.tvboxnow.com
味道有層次個性
" p* v( h8 e7 l4 s) rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
曾為皇室効力,對菜式的烹調有幾嚴謹可想而知。像店中的沙爹醬、紅、黃、青、馬沙文(Massamun)及噴靚(Panang)咖喱,大廚都堅持每天炒製,香辣味道鮮蹦活脫,特別鮮香。像噴靚咖喱,不似坊間吃到的,死辣兼杰撻撻,他用兩個咖喱膽,再加辣椒膏、椰汁和酸子炮製,咖喱在濃香以外,還帶甜、酸、辣,層次十足;青咖喱則用上15種香料炮製,辣得來有深度。菜式賣相亦一絲不苟,以炸魚為例,他會將魚起肉,再將炸魚骨做成一個籃子,用來盛載魚肉,精緻得令人驚嘆!或許曾「放洋」工作,Chef Tiger的菜式不會一成不變,他每天都會用當天最靚的食材炮製不同菜式,作為「廚師推介」,為客人帶來新鮮感。問到他來港後,菜式會否為迎合港人口味而改良?他說:「皇室成員居於泰國中部,不像泰南人般嗜辣,他們對辣度的要求與香港人差不多,沒必要調校。」潛台詞是,香港人可吃到最正統的泰國風味!
( R3 I, a+ y# h0 W) O0 W9 _4 G
* @% l; B& s! i! I+ ^6 E; L
試食報告
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P, U b) F1 K# J* P; g8 K
環境氣氛:★★★★(以5★為滿分)
公仔箱論壇) r. e6 Z9 _' D% t6 ?$ K6 p1 G
好味指數:★★★★
6 y C" Y( Z# z% \: v: p1 g
必食推介:辣椒膏炒豬仔骨、燒牛肉沙律、各式咖喱
tvb now,tvbnow,bttvb' P/ G( j) `& v# {
人均消費:$180
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0