標題:
[食肆地點]
獨特食材 香港難得一吃
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-6-27 09:04 AM
標題:
獨特食材 香港難得一吃
‧Heirloom番茄 不經基因改造Heirloom番茄是指家傳的番茄,是最原始的番茄品種,沒有經過基因改造,款款顏色、形狀不同,味道也不同,有些較甜,有些番茄肉比較軟身,有些皮比較韌。
% a3 K1 Z. V& p5 l* D) I
3 m8 D& Y0 ^7 K( Bos.tvboxnow.com
‧意大利Venere黑米 非常有嚼勁黑米煮法跟Risotto差不多,加湯慢慢將米粒煮至腍身,烹煮約1小時後會變成紫色,驟眼看來有點像紫糯米。黑米較扁長,含豐富礦物質,非常有嚼勁。
公仔箱論壇* f/ u T' X0 u. Y* ]" Q
5 F! ~9 h1 x# f
‧巴斯克火腿(Kintoa Ham) 肉味濃香甜跟港人熟悉的西班牙Iberico Ham不同,巴斯克火腿肉色較淺,較濕潤,肉味較濃,味道香甜。豬隻在自由放牧的環境下成長,之後火腿會放於1600米高的地方風乾36個月。由於生長於沿海地域,大西洋的海風迎來,火腿相對比較濕潤。最近更獲得法國的Concours Général Agricole Paris 2011金獎。巴斯克火腿(約90克)配Heirloom番茄多士及Parmesan芝士 $98。
) D& N, T& B: y) e1 r1 R4 d4 `os.tvboxnow.com
作者:
wksimpson
時間:
2011-6-27 10:02 PM
thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0