標題: [中式食譜] 情意洛神比翼雙飛 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-27 06:13 AM     標題: 情意洛神比翼雙飛

材料
  A' h' e' G" ?+ j) C7 Uos.tvboxnow.com雞槌/鵪鶉髀各 6隻、麪包糠 100克os.tvboxnow.com& z0 f9 y$ D/ A4 \- A& Z

8 z/ x0 {, B, l9 W# s4 v公仔箱論壇汁料5 ^! w+ v/ J% b) O* m5 c
洛神花 18克、糖 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、滾水 450毫升、生粉水適量、白酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^/ f+ T+ e2 \/ w

3 r) `) j4 p! i醃料
0 d) Z' C! Y) u0 U3 e) @0 E7 O! B糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙、魚露/紹興酒各 1茶匙
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1.洛神花加入滾水浸泡 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" L: m$ F  X0 X! K

2 r1 a' z+ S2 y' n; U4 B4 O8 y2.雞槌尾位一刀，將肉推至一端。
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' H$ A6 w9 A( \/ ^3 b$ Mos.tvboxnow.com3.將醃料加入雞槌及鵪鶉髀中拌勻醃 30分鐘。os.tvboxnow.com9 p8 U0 u/ P! o* n% I- E

4 U3 [: n. k9 W0 A4.開大火燒熱油至 180℃，下鵪鶉髀，收細火炸 2-3分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。
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5.雞槌蘸上麪包糠，放入 180℃滾油中，收細火炸約 4分鐘至金黃，轉大火炸約 1分鐘逼出油份盛起。os.tvboxnow.com7 m7 E. U4 d$ Y

+ ^8 s! ]% K  ^5 X6.洛神花隔水，倒入鑊中，下白酒、雞粉、糖、蠔油，以細火煮 5分鐘，再加入生粉水埋芡變成洛神花汁，倒入杯中。公仔箱論壇- z+ [) K" G7 [7 ?6 K& y
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7.將鵪鶉髀、雞槌上碟，吃時蘸上洛神花汁即成。
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