標題: [中式食譜] 喜悅桂花脆香明蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-27 06:12 AM     標題: 喜悅桂花脆香明蝦球

材料
( q; I# s+ i' f9 P7 B- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦球 8隻脆漿料：麪粉 300克、發粉 28克、生粉 18克、生油 50克、清水 300毫升醃料：鹽/糖/雞粉/生粉各 1/2茶匙0 [) D/ c& D% ]) h

- Y7 \* L, a$ w6 r, X8 Z1 T  _/ n  z公仔箱論壇汁料公仔箱論壇% V. V: K, l* d) q9 K  b
糖膠 110克、蠔油 1/2湯匙、浙醋/鎮江醋各 2湯匙、桂花 2茶匙
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做法公仔箱論壇" ?5 ~2 E8 m% |' H- S* Y4 T
1.蝦球加醃料拌勻。- G% s1 d9 ~4 j! L
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2.麪粉、生粉、發粉、水拌勻後，下生油拌成脆漿，放蝦球略拌。公仔箱論壇" M+ Y- S3 O/ _) R( v. d, j9 x/ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j. \* z6 g1 B. i7 c
3.開大火燒滾油至 180℃，放蝦球後收細火，慢慢炸約 2-3分鐘至金黃色，再轉大火炸 30秒逼出油份，盛起備用。
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: B3 ]/ R+ a& p' u1 t) W6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將糖膠、桂花、浙醋、鎮江醋、蠔油拌勻，下鑊以大火不停推勻至起膠，見起泡即熄火，將蝦球回鑊快兜盛起。
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5.將蝦球逐一放在匙羮上碟，每隻蝦球淋上少許汁料即可。
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1 u' g- k) Z, J% aos.tvboxnow.com煮桂花糖膠時推至起泡即代表糖已起膠，這時要熄火下蝦球，否則很快會燶。
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