標題:
[食肆地點]
创意汤圆 惊喜连连
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作者:
titanicdoom2
時間:
2011-6-26 12:53 PM
標題:
创意汤圆 惊喜连连
创意汤圆 惊喜连连
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团团圆圆团圆汤圆甜品屋
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地址：No.11, Lorong Susu, 10400, Pulau Pinang.
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电话：012-5320353
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电邮：
[email protected]
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营业时间：11.30am－10pm(周三休)
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在生活中找乐趣，在一处一处熟悉的所在，在闹市里、在郊区内、在巷弄旁、在艳阳高照的午后，在繁星点点的夜晚，小嗄自在地游走，边走边拍边吃，跟着感觉走，带着心爱相机一路拍摄自己属意的景象，饿了就挑一个地方坐下来充饱元气再出发，在一次次眼耳鼻舌身意的探索中，自然而然地无意间发掘了一道道风景与美食，用镜头涉猎一张张会说话的美食照片，让上她的部落格浏览者无不骤然饥肠辘辘地想夺门而出觅食去。
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那天，真的是不经意的，她只是想到隔壁那条街道拍摄那一整排的七彩老房子，拍摄完毕，嗯，周末的美好下午，好像应该来份下午茶犒赏自己，欸，朋友曾经提过那附近有一家专卖创意汤圆的小店，她想起朋友展示给她看的照片里，小店铺唐代复古风潮的装潢，壁上的唐代仕女图，门前高高挂的大红灯笼，都仿佛在怂恿着她带着相机加快脚步去一探究竟。
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偶尔会到路边摊一解汤圆瘾的小嗄，坦率地笑着承认自己一开始并不是被创意汤圆的名号，而被引到隐于牛奶巷的《团团圆圆团圆汤圆甜品屋》，喜欢一切美丽事物的她是因为店家极富巧思的DIY装潢，而禁不住想来这里拍摄环境图，没想到随意地点了几道不同做法的汤圆，咬进嘴里的那一秒，惊喜马上在味蕾上跳跃，让她不禁对这家小店另眼相看。
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这天傍晚，刚刚教完绘画课的小嗄，再次和另一半来到这里，当店家捧上圆嘟嘟水嫩嫩热呼呼的花生甜汤圆，她看着在甜汤中载浮载沉的大小汤圆说：“我就是被这看起来和一般汤圆无异的花生汤圆给迷住了，那甜香中带点咸酥的花生内馅，吃起来满嘴都是花生颗粒的香气，却又不甜不腻，市场上售卖的花生汤圆的甜腻口感真的无法与这家的手作花生汤圆相提并论呢。”
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特爱大马美食
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不太挑食且特爱大马美食的她，这次除了再品尝清香滑嫩的汤圆，尝试了老板温振铭和他的搭档兼厨师Jess传承自妈妈的拿手家常料理，满满一桌的美食，有香辣却不呛鼻的咖喱鸡、用秘方酱料调制的猪肠粉、有着古早味蒸咸虾猪肉饭等等，都让她和另一半遍尝了。她边吃边笑说，自己其实也有些传承自爷爷奶奶的秘密食谱，但无奈工作太忙，都没办法常常入厨房“复习”。
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原来自小跟在爷爷奶奶身边的小嗄，常常得入厨房当个小帮手小跑腿，广东籍贯的爷爷奶奶一身精湛且充满家香味的食谱，就在那一次次的“实习”当中，被小小的小嗄记在心里。问她擅长哪些料理，她斜着头思考了片刻，就笑着说：“也没什么特别菜式，就蚝豉发菜、酸辣酱炒螃蟹和老火汤。”哎，这都可是做工复杂的菜式呢，原来这气质美人不止是食家，还是个烹饪能手。
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店家有话说
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是谁出了这么样的规范，说哪种节庆食物只能在特定的节日食用？廿一世纪，人们早就打破这样的铸模成见，无需再引颈长盼一年一度的节日，才能吃到魂萦梦牵的节庆食物，一年365个日子，我们都能吃到汤圆月饼粽子年糕。而又是谁规定下来，节庆食物就能只有一种吃法？当月饼的口味如繁花盛开，爱吃汤圆的温振铭心思一动，心想：月饼可以如此多变，汤圆的可塑性也不弱啊！他号召一样爱煞汤圆嫩滑口感的好友陈凯贞（Jess）、Valeen和Lenny，4个人凭着一腔热情与对汤圆永不衰竭的迷恋，就用自己突发奇想且颠覆传统的创意汤圆，在乔治市一处不起眼的小巷弄开起了店铺，也很神奇的，创意汤圆就这么在岛上饕客圈子以口耳相传的方式，扩散出自己独有的名气。
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1. 花生汤圆 RM4.20
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店家自行研磨的花生馅料，一口咬下，有着坚果香脆的嚼感，又有着芝麻的香气，那口口咸香的口味与一般甜腻的花生内馅有别，在嘴里散发开来那咸甜有致的滋味，让人一吃难忘。
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2. 酒酿盐鸡 RM9.80
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店家精选肉质鲜嫩的鸡腿肉，与姜茸、数种中药材以及绍兴酒同蒸半个小时的酒酿盐鸡，滑嫩且带汤汁的鸡腿肉，有着家庭料理的扎实美味，阵阵释出的淡淡绍兴酒香，为这道料理加了不少分。
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3. 番薯蛋酒小丸子 RM6.20
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甜蜜的汤头加了米酒同煮，再打个蛋花入汤内，搭配着绵密松软的番薯，与皮弹馅香的番薯汤圆同吃，这一碗透着浓醇酒香与酸甜滋味的古早味汤圆，是岛上难觅的美味噢。
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4. 甲必丹咖喱鸡饭 RM10.80
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厨师用数小时熬煮的甲必丹咖喱鸡，食谱来自妈妈的秘密配方，有着家常料理的朴实感，也有诱人的香料气息，轻尝一口咖喱酱，扑鼻的咖喱香气十足又不会太呛辣，是颇为下饭的一道料理。
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5. 猪肠粉 RM3
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皮薄滑嫩的猪肠粉，是大马人的庶民美食，北马与中南马的做法又各有风味，这里卖的猪肠粉，是传统的北马口味，但又经过改良，只浇上浓郁虾酱与自制辣椒酱，不加甜酱的猪肠粉，搭配香酥油葱酥与炒香的芝麻，简单的料理，却有着让人吃不停口的魅力。
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6. 桂圆糯米粥汤圆 RM6
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店家慢火熬煮出的滚烫桂圆紫米粥，不加椰奶而加一球凉飕飕的冰淇淋，那一口热一口冰冷热交织的独特口感，搭配上绵滑且富嚼劲的手工汤圆，多层次的食趣让爱尝鲜的人趋之若鹜。
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■ 饕客小档案 - 小嗄（LORRISSA）
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兴趣多元，爱杂货，创作、拍摄等与美学相关的事物，假日职业是绘画与手艺老师的小嗄，用细腻观察力与手中的相机，在自己的部落格《小嗄戏园坊篇 LORRISSA GARDEN》中，用聚众吸睛的摄影技巧，拍摄出一辑辑包罗万象的美丽影像。不同与美食部落客，她部落格中的美食料理图，都是如常去用餐时，顺道按下快门拍摄下的，用图片说故事的她，无需太多赘言，她总是能将料理的美味，透过镜头即可让人有食指大动垂涎三尺的观感。
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■ （左）陈凯贞、温振铭
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