標題:
[食肆地點]
驚喜新派上海菜
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作者:
nt1972
時間:
2011-6-24 08:30 AM
標題:
驚喜新派上海菜
上海菜濃油赤醬,菜式老氣,味道又濃,年輕一輩未必受落。幸好近年有不少走新派路線的上海菜館開業。像開張不久的新滬點,無論食物和環境都以新派上海風格示人,菜式創新味道好,加上走經濟路線,深得新一代食客歡心。
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新穎!三色小籠包
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翻翻餐牌,最吸引年輕人注意的,必數店子首創的三色小籠包。顧名思義,小籠包有3款口味,清湯口味入口甘甘甜甜,肉質幼細;醬湯味的餡料帶爽勁,富頭抽香;還有麻辣味,花椒與指天椒滲透於鮮肉中,香辣刺激;而且做得皮薄,一咬爆汁。
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此外,左宗棠明蝦球亦是新穎之選,入口有4種不同層次的味道,先是酸、甜,其後是辣,最後更帶有悠長的回甘,令人回味無窮。
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傳統手工甜品
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不過未吃主菜前,最好先吃店中人氣小食——煙熏蛋。未入口已聞到濃濃煙熏香氣,蛋黃更是流心的,好吃!至於甜品,則有傳統京點驢打滾,這甜品最考師傅的功力,啖落皮薄而層次分明,富有濃郁的豆香,口感煙韌。
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食物高分,環境舒適嗎?餐廳設有卡位,配合中間的圓桌,格調雅致骨子,氣氛很Warm,無論年輕男女和一家大小都受落。
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三色小籠包 $36
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小籠包有清湯味、麻辣及醬湯味,清湯味清淡帶肉香,醬湯味很濃郁,麻辣味則夠香辣,帶給客人多重味覺享受。
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煙熏蛋 $28
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師傅用桂皮、八角、茶葉等作熏料,熏蛋香噴噴,入口滑溜,還有流心蛋黃,是店中的人氣小食。
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龍井蝦仁 $82
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傳統特色名菜,用上正宗烹調法,以龍井茶葉連汁和蝦仁同炒,味道鮮香,蝦身爽彈。
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花雕醉雞 $78
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店子亦保留部分懷舊上海菜式,如花雕醉雞就用上傳統方法炮製,酒香雞鮮,啖啖肉。
作者:
kschow
時間:
2011-6-24 08:55 AM
where is it? What's the name?
作者:
牛龟
時間:
2011-6-24 10:38 AM
版主好口福啊
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