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標題: [食肆地點] 驚喜新派上海菜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-6-24 08:30 AM     標題: 驚喜新派上海菜

上海菜濃油赤醬,菜式老氣,味道又濃,年輕一輩未必受落。幸好近年有不少走新派路線的上海菜館開業。像開張不久的新滬點,無論食物和環境都以新派上海風格示人,菜式創新味道好,加上走經濟路線,深得新一代食客歡心。
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& N, X7 R" D* r& q公仔箱論壇翻翻餐牌,最吸引年輕人注意的,必數店子首創的三色小籠包。顧名思義,小籠包有3款口味,清湯口味入口甘甘甜甜,肉質幼細;醬湯味的餡料帶爽勁,富頭抽香;還有麻辣味,花椒與指天椒滲透於鮮肉中,香辣刺激;而且做得皮薄,一咬爆汁。
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/ [7 _* F+ c# N' |% Mtvb now,tvbnow,bttvb此外,左宗棠明蝦球亦是新穎之選,入口有4種不同層次的味道,先是酸、甜,其後是辣,最後更帶有悠長的回甘,令人回味無窮。
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' m5 H! v3 c5 p$ d4 x. ]' Rtvb now,tvbnow,bttvb傳統手工甜品公仔箱論壇9 B# H/ U) u5 }4 |
不過未吃主菜前,最好先吃店中人氣小食——煙熏蛋。未入口已聞到濃濃煙熏香氣,蛋黃更是流心的,好吃!至於甜品,則有傳統京點驢打滾,這甜品最考師傅的功力,啖落皮薄而層次分明,富有濃郁的豆香,口感煙韌。
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, b# u2 B8 z/ r! ]+ Ros.tvboxnow.com食物高分,環境舒適嗎?餐廳設有卡位,配合中間的圓桌,格調雅致骨子,氣氛很Warm,無論年輕男女和一家大小都受落。
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小籠包有清湯味、麻辣及醬湯味,清湯味清淡帶肉香,醬湯味很濃郁,麻辣味則夠香辣,帶給客人多重味覺享受。( ~2 a' L# ^7 U/ `

5 ^( J* r5 `! {0 O; j8 @os.tvboxnow.com煙熏蛋 $28
& N+ s# M5 {  |+ w8 M師傅用桂皮、八角、茶葉等作熏料,熏蛋香噴噴,入口滑溜,還有流心蛋黃,是店中的人氣小食。/ T% ^8 {- Q! b
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龍井蝦仁 $827 t2 i& }( o3 u1 l# n! m1 W
傳統特色名菜,用上正宗烹調法,以龍井茶葉連汁和蝦仁同炒,味道鮮香,蝦身爽彈。
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) t/ M0 y+ b! K8 n0 f+ n% \花雕醉雞 $78
/ G& K9 ?: X3 S/ M( c7 P% i" Stvb now,tvbnow,bttvb店子亦保留部分懷舊上海菜式,如花雕醉雞就用上傳統方法炮製,酒香雞鮮,啖啖肉。

作者: kschow    時間: 2011-6-24 08:55 AM

where is it? What's the name?
作者: 牛龟    時間: 2011-6-24 10:38 AM

版主好口福啊




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