標題: [中式食譜] 石頭魚餃 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-14 08:49 AM     標題: 石頭魚餃

材料 tvb now,tvbnow,bttvb  U% _  [/ B  c: K5 q7 F' V# d
蝦仁 450克、石頭魚肉（剁碎） 150克、薑米 20克、水 40毫升、墨魚汁少許
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$ T7 I" m! T1 Y  ]5 F) c5 J# Htvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L' `" a( c2 N5 _, A
鹽 8克、雞粉 12克、糖/生粉各 20克、豬油 38克、胡椒粉/麻油各少許蝦餃皮：生粉 23克、澄麪 600克、熱水 675毫升3 k9 G# |: _2 ^# U& [

+ C" \' ^  w8 y$ Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) ~; A# y+ J6 J' H
做法
; s0 W- Y" k8 S6 s6 z0 G公仔箱論壇1.蝦仁、石頭魚肉切粒，混合薑米、水，加入調味料拌勻成餡料，醃 15分鐘。: z6 ~; I$ Q! ]! G3 y: F
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2.蝦餃皮材料混合，用手搓成滑身糰狀，將小部份餃皮加入墨魚汁搓勻，放唧袋中。
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3.其餘蝦餃皮分成 32份，搓圓再壓成薄塊，包入餡料，揑緊開口位，再揑成石頭魚狀，唧上墨魚皮作魚眼睛。
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4 {1 T. u  h1 V) gtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾水，放入石頭魚餃，隔水蒸 5分鐘即可。
0 b  T, v- }& i- v" q  [4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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