標題:
香芋牛肉煲的煲湯
[打印本頁]
作者:
stanlee790109
時間:
2007-9-8 09:16 PM
標題:
香芋牛肉煲的煲湯
用料
' ^# E" B; b1 g G2 ?0 r* Q8 x qtvb now,tvbnow,bttvb
大香芋 300g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w* b2 U* s- U/ Y; n
香菇 5朵
tvb now,tvbnow,bttvb G3 x7 }1 `# r+ O
牛裡脊肉 300g
. I6 M r* ?" ^0 f公仔箱論壇
薑片 2片
" N& d* C- f; h3 T7 Q& c2 w( K7 Ctvb now,tvbnow,bttvb
香蔥 1棵（切段）
os.tvboxnow.com4 T; S5 V* a* M" M
蛋清 1只
公仔箱論壇7 p- J$ s) t5 o0 b" n8 r. S' N' U
牛奶 100ml
9 n$ x. Q2 O. [
鹽 1茶匙（5g）
" P( G3 \' }% ]6 |6 Y
紹酒 1湯匙（15ml）
tvb now,tvbnow,bttvb- d! e; W" h# _0 w+ a; }
油 300ml（實耗20ml）做法
' a9 }! s" |# ]- N* ^7 u; Tos.tvboxnow.com
牛裡脊肉洗淨，剔去筋膜，豎著牛肉的紋理切成小薄片，再調入蛋清混合均勻醃製10分鐘。香菇洗淨，切去根部，切成厚片。大香芋削去外皮，切成4cm見方的方片。香蔥洗淨、切段。
! d, f, g) O7 n A9 o# Q/ Ntvb now,tvbnow,bttvb
中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將牛肉片放入鍋中，快速滑熟，撈出瀝干油分待用。
os.tvboxnow.com8 y6 t: s9 W8 x6 ]) Z. p9 u8 O
鍋中留底油，燒熱後放入薑片和適量清水（約800ml）大火燒沸，接著放入香芋片、鹽和紹酒，用小火保持微沸煮制10分鐘。
os.tvboxnow.com |9 b( s4 ?4 O9 [1 P: y
最後放入牛肉片、香菇和牛奶，煮沸後倒入砂鍋中撒入香蔥段，邊吃邊加熱，保溫即可。
tvb now,tvbnow,bttvb8 ~7 Q: o& R! r3 m0 |( ~+ s
小貼士
5 f* B8 y) P1 r! Y
tvb now,tvbnow,bttvb3 b8 v* ^5 J6 _# d7 o/ |5 G
牛裡脊中的結締組織較少，口感最為理想，非常適合此菜烹調。也可選用雞胸，用同樣方法烹調，味道一樣很出色。
' P0 M3 F2 L# c+ `, hos.tvboxnow.com
此菜中的香芋為那種大芋頭，每個約500g左右。清理時切記需戴上長臂塑膠手套清洗、削皮、切片，否則易引起手部皮膚紅腫、發癢。
作者:
3692580147
時間:
2007-9-9 10:27 AM
广东男女群46194441（只限广东男女）
5 D3 d8 a7 p8 k, C6 r. J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k8 g! }. n3 O/ w
火爆加入中群号：46194441
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
