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標題: [中式食譜] 菇香蒸鸡 [打印本頁]

作者: 10606    時間: 2007-9-7 06:26 PM     標題: 菇香蒸鸡

原料:鸡腿1个  干蘑菇片10克  姜丝10克  洋葱碎10克  青葱碎少许熟白芝麻少许
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调料:料酒1汤匙(15ml)酱油1汤匙(15ml)蚝油2汤匙(30ml)糖1茶匙(5克) 盐1茶匙(5克)淀粉2茶匙(10克)清水4汤匙(60ml)香油1茶匙(5ml) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l7 ^; b  n( I  _9 z
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做法: 公仔箱論壇3 c( S/ h6 I' w9 `% _- ]3 O
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1)白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒,酱油,蚝油,糖,盐,淀粉,清水和香油放在一个碗中,搅拌均匀备用。姜切丝,洋葱切碎。
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2)将鸡腿洗净后去骨放在大碗中,撒上姜丝和洋葱碎,再倒入调好的酱汁,腌制15分钟后,撒上泡好的白蘑菇片,放入蒸锅中,水开后蒸15分钟即可。
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! Y) s4 s1 w1 }0 A1 v# mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)出锅后,撒上青葱碎和白芝麻即可。
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8 |; o" a8 [  s% P1 Q公仔箱論壇**为了味道更好,可以将鸡腿去骨后,切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟,蒸的时间,可以缩短至10分钟。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `% f. v, D) E# X' Q3 ]9 X
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**白蘑菇片浸泡后,浸泡的水是黑色的,这很正常,请不要担心。
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**白蘑菇片,可以用各种菇类替代。比如香菇,牛肝菌,雪茸等。 ! F: y( o3 l4 @6 R* a
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**蒸菜,由于步骤相对简单,还避免了煎炒炸煮的操作,因此营养流失更少,食物的原味也得到了更好的保留。




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