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標題: [甜品] 自製浪漫玫瑰芝士蛋糕 [打印本頁]

作者: stanlee790109    時間: 2007-9-7 02:37 AM     標題: 自製浪漫玫瑰芝士蛋糕

自製浪漫玫瑰芝士蛋糕) }' n( d. M5 B; z9 c2 z$ C* _

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材料
7 w+ Z) U% [) X+ k: Q9 H
7 d  e/ d" J5 d/ ?, O乾玫瑰花……15克公仔箱論壇% m+ E! V" I: X
糖水……100克糖兌30毫升水* p4 J/ L: t& ]. g7 B" a: ]) ~, `
軟芝士(CreamCheese)……300克* t9 c' T2 s% \
明膠片……3片溶於清水中os.tvboxnow.com- H3 |4 r! U- E; U  M3 c( F
鮮忌廉……150克tvb now,tvbnow,bttvb& G% S. q5 ~3 B2 \/ j
砂糖……100克tvb now,tvbnow,bttvb) b+ m5 t( ^8 r, _% F* P
全蛋……1隻
. A" w0 K$ A0 U9 }os.tvboxnow.com蛋黃……1隻
( P( m% I3 N7 ]% T; G" h5 r# x公仔箱論壇清蛋糕……200克
% W4 V8 i/ @1 M4 N. w& p/ W朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許; I8 O9 f7 `7 u! m( c& g
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9 ]. O+ n, S+ itvb now,tvbnow,bttvb
, j; |: G  Y% X# J+ v4 }+ Ptvb now,tvbnow,bttvb步驟公仔箱論壇, z# ~# W9 G, q' K1 o  f& b+ a9 D
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?% q& o& B/ N, @6 J$ U/ i) Y4 q
(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠,隔除玫瑰渣,留糖水備用。
) v0 f: Z5 d1 O- b  D# i(2)CreamCheese待至室溫,用攪拌器慢速打至軟身。
1 |# Z3 n% a0 n* O! P公仔箱論壇(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
! y3 `% v* l( r# p/ L/ t) s1 f* I(4)把鮮忌廉打起,撈入「3」的材料,加入糖水及明膠溶液。+ U, l. o: G9 {1 x( a* I! X9 f
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料,拌勻。
' p. y/ v6 S6 f0 H9 q(6)清蛋糕置於餅模內,灑上少許糖水,保持濕潤。公仔箱論壇& {9 |4 D. ~6 r
(7)把「5」鋪上清蛋糕面,放入冰箱3小時,脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條,並灑上糖霜即成。os.tvboxnow.com' [/ b4 z' N5 [5 c( @* \# x8 K$ E/ _# {

6 o4 V1 i4 Q. XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?4 Z% A, j1 T
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貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水,方法天然,但成品會呈淡泥黃色,若求雪白效果,可用玫瑰水50毫升取代,在印度雜貨店有售($20/瓶)。
8 u$ t# ]! U7 R4 k! y  q" {2 k5 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧清蛋糕可買現成的,或用8吋餅模自製,成品即約1磅重。
# a! c  e( b% k, _- s4 Fos.tvboxnow.com‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬,攪拌時加數湯匙鮮忌廉(WhippingCream)即變軟。
8 K0 D, }: F# G& e% A$ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧步驟「3」的攪拌過程,旨在打勻,不要打至發起,可把攪拌器設於「慢速」。
( ~0 y* r; E1 q4 M; ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧蛋糕凝固後不易脫模,可用熱毛巾敷在餅模外圍,令成品容易脫出。




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