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標題: [美食介紹] 上海菜化身 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-5-30 08:31 AM     標題: 上海菜化身


! w2 E  }. S1 b# J( E3 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

左起(1)鴻運豆沙糭、(2)蜜汁糖藕糭、(3)極品牛肉糭

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左起(4)蛋黃鮮肉糭、(5)腌篤鮮味糭、(6)外婆紅燒肉糭

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本地的上海糭多以傳統口味掛帥,首次推出糭子的小南國,將數道經典上海本幫菜化身為糭子口味,豐富上海糭的舞台,並一改修長糭形,裹成迷你三角糭,原來夥拍江南糭老字號五芳齋研發而成,以龍舟形的禮盒盛載,一盒6隻,包括4款新口味及2款傳統上海糭,口感配搭有鹹、有鮮、有甜,還有辣:
2 f0 F+ \" w. E: ]. b3 H2 J  oos.tvboxnow.com(1)鴻運豆沙糭簡介:以自家出品紅豆沙及糯米製成,是傳統上海甜糭8 p5 M; W. ]$ O8 D9 W7 X
美味度:★★★★  n. G  r2 G( l$ y: q6 X: }. x
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創新度:不適用試食短評:紅豆沙綿滑,分量很多帶豆香,糯米粒軟熟,雖沒驚喜,但屬對辦的傳統之選tvb now,tvbnow,bttvb1 d+ T/ x" G, O+ ]" r* s

: {! q. l" n- X公仔箱論壇(2)蜜汁糖藕糭簡介:意念來自經典上海前菜「藕行藕素」的糖水蓮藕,採用杭州蓮藕,以桂花蜜及蜜糖浸泡後,釀入糯米蒸成' {& ^3 `9 y6 z( X: A1 t4 T
美味度:★★★
" m9 v$ S/ ~6 _* J公仔箱論壇創新度:★★★★試食短評:糯米帶花蜜清甜,蓮藕燜得軟腍,與糯米組成煙韌口感,惟甜味與藕香都偏淡薄tvb now,tvbnow,bttvb" x( j% d) [4 _$ @: z
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(3)極品牛肉糭簡介:以海鮮香辣醬汁,將牛肉燜至入味,作為糭子餡料+ k3 n- U* P/ u6 d% O
美味度:★★★★
, W# b* w3 T8 n2 z) E! @. z' z5 P3 Zos.tvboxnow.com創新度:★★試食短評:辣香平均滲透在糯米中,帶惹味牛肉香,肉質鬆化不肥膩,幾口的迷你糭,滋味卻很豐富滿足os.tvboxnow.com9 C7 ]. _% W1 @
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(4)蛋黃鮮肉糭簡介:在傳統上海鮮肉糭中加入鹹蛋黃,以自家醬油及白酒製成,是五芳齋經典出品
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創新度:不適用試食短評:跟傳統風味對辦,糯米有濃郁豬油和醬油香,迷你裝是輕怡之選
9 l5 u% M6 `+ B. {) e( B" t. i5 c5 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D- n( h! [: }, B) o) X7 i7 k( ~
(5)腌篤鮮味糭簡介:湯腌篤幾乎是本幫菜的代表湯,小南國以鮮春筍、金華醃肉、雞、鮮豬肉和豬骨等熬成奶白色的上湯,連同湯料作糭子餡料而成os.tvboxnow.com6 ^0 Q6 v# c* k
美味度:★★★★★
6 u& g7 c4 I/ z! \tvb now,tvbnow,bttvb創新度:★★★★試食短評:糯米飽吸湯汁,口感綿滑鬆軟,帶春筍鮮甜,而餡料的鮮肉和腌肉粒比例平均,能達到「腌」和「鮮」,唯春筍分量較少,但糭子仍能予人鮮香不膩之感,屬驚喜之作
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(6)外婆紅燒肉糭簡介:惹味的本幫菜式,以薑、蒜、黃酒、冰糖及醬油等燘煮腩肉至入味,作為餡料增加傳統上海鹹肉糭的風味
1 ~! h6 x, o$ u9 L8 ttvb now,tvbnow,bttvb美味度:★★★★
6 {* y- M' w4 Z/ x" U3 M" Los.tvboxnow.com創新度:★★★試食短評:糯米飯粒鹹鮮中帶陣陣油香,中央的紅燒肉半肥瘦,瘦肉肉質鬆化入味,適合喜歡濃油赤醬的人
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