標題: [中式食譜] 紅豆鹼水糉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-30 06:16 AM     標題: 紅豆鹼水糉

材料
- _3 y1 [: \  \$ r) `* m2 \os.tvboxnow.com糯米 160克、紅豆茸 50克、鹼水 1湯匙、糉葉（烚過修剪兩端） 6塊、水草（烚好） 4條- {2 E; f: s: [; Q& E
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做法; g3 u  d6 c3 V
1.糯米洗淨，浸水 1小時，瀝乾，加鹼水拌勻。( K: g" p3 c( ^' n

% b! d% e8 O& c& r公仔箱論壇2.將兩片糉葉並排，摺成窩形。先平鋪一層糯米，放入紅豆茸，再鋪上一層糯米。
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3.多加一塊糉葉包成糉形，用水草由中間開始紮實。4.將糉放入滾水中，加蓋大火烚煮約 2小時至熟即可。 4 p' T1 Y% D/ g2 \9 s7 f. V- h0 U

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包鹼水糉落餡和裹時，都要鬆手些才會易熟和不硬。
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