標題:
[中式食譜]
香茅柑桔菊花魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-28 06:21 AM
標題:
香茅柑桔菊花魚
材料
4 e1 ^2 ^& A; y4 Nos.tvboxnow.com
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
! E1 U0 ?+ ^/ Z4 ^) s7 T2 C! rtvb now,tvbnow,bttvb
2 E. q n, m4 C4 Q5 T( V9 S. [
柑桔汁
- l/ p8 w" x+ a9 K8 ], ~" w! l( k
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
2 Z& ~" H9 D; y& u: p/ q" s9 Fos.tvboxnow.com
" R, J, h5 r7 ytvb now,tvbnow,bttvb
! O1 R: q* Y" r3 ^
做法
1 p7 b: Y( u) Y7 o# Q. itvb now,tvbnow,bttvb
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
: G- I; T) _4 |公仔箱論壇
% G! h3 P1 M! Y7 R7 V. dos.tvboxnow.com
2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]* \) A; [$ [4 `5 D: A
; Y$ b7 Q+ i$ s) l* d! t, B
3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
1 r- a% b' r8 x# c
2 W) }% V8 |; }$ p4 ^
4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
os.tvboxnow.com% m X2 F; A F5 ^% ]
% @: w8 {* C7 n& _# Q( }6 Ttvb now,tvbnow,bttvb
5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
y0 v, G! K; _
+ p O% g- z _4 s' F, m" T1 z. _公仔箱論壇
, |# E* N1 C( @
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb4 h G' o- S! k; `) p1 Y Z2 g0 }
魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
* K8 B6 y: B+ eos.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
