& k# c' P7 ?+ i( i7 Z
大少海南雞飯選用每天運來的惠州雞，脂肪較少，以自家製滷水浸熟，肉質嫩滑。($68)
. O+ |3 }* K! k* z& U; W
" k9 o4 r& `0 R1 d
最近掀起海南雞飯熱潮，食店紛紛打着正宗風味的旗幟，分別以泰式或星馬做法為賣點。偏偏尖沙嘴一家食店搞創意，雞飯不賣正宗，伴以自家製醬汁，味道獨特，一樣大受歡迎。
* O" c& Z# K9 R! k- mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 G8 c+ l' X/ D' k9 q1 C
海南雞飯熱潮下，食店都標榜正宗風味，這家開業數月的千福大少，卻走另類路綫，別樹一格。先從店內裝潢說起，外牆飾以舊船的船艙木板，感覺古色古香，餐廳內更掛滿一幅幅充滿童真的畫作，原來是出自老闆Sam五歲小兒的手筆，Sam請專人把愛兒手稿放大，當作藝術品一樣裱起來。小記甫進店內，即見客人一邊喝Cappuccino一邊吃雞飯，皆因此店集咖啡室、餐廳和露天茶座於一身，連座椅也有十多款，每個細節都充滿玩味。設計有噱頭，食物亦見心思，鎮店的海南雞飯棄用冰鮮雞，特選每天從內地運來惠州雞，以自家製滷水浸熟，肉質嫩滑。
* `- J- D, m: i( _2 V$ x- n8 W: \5 m0 o! _7 f, [5 u( H
Sam表示他們的海南雞並非是泰式或星馬做法，伴飯的三款醬汁也是自家製作，分別是泰式薑蓉、甜酸汁以及甜豉油。泰式薑蓉味道少甜，帶辛辣薑味；甜酸汁是加入指天椒和青檸的魚露；甜豉油質感稠身，鹹香中帶有焦糖甜味。最特別是用小茶壺盛載着昆布湯，讓客人自斟品嘗，可平衡油飯的油膩。不過惠州雞每天供應有限，要食趁早，愛啖啖肉的可指明要雞髀肉。餐廳與千福火鍋是同一集團，故來貨的牛肉都有水準，例如馬來咖喱牛腩，軟腍入味，與咖喱汁非常匹配。店內亦有法式馬卡龍餅供應，鬆化滋味，可配咖啡品嘗。
; g. ^4 n* H2 A& e& Rtvb now,tvbnow,bttvb
2 W$ U8 _* P' {5 q/ q( u* U/ `: X7 f地址：尖沙嘴麼地道FHP購物中心+ y' j, L9 D1 x- {6 \8 y* d
看到都想食