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標題: [中式食譜] 水晶珍菌豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-5-26 06:22 AM     標題: 水晶珍菌豆腐

材料
6 }' Q- L  [0 Hos.tvboxnow.com布包豆腐 12件、雲耳/羊肚菌/老人頭菌/蘑菇各 180克、馬蹄肉 10粒、甘笋幼條 12條、冬瓜 1,200克、杞子(浸軟)/西蘭花(灼熟)各適量冬瓜
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1 g, @9 k3 \$ o- T  Zos.tvboxnow.com調味os.tvboxnow.com* J, I/ _9 a* z
鹽 1/2茶匙、清湯 250毫升調味料:鹽 1 1/2茶匙、砂糖 2茶匙、生粉水適量、蠔油 3茶匙、清湯 250毫升芡汁:蠔油 2湯匙、砂糖 1 1/2茶匙、生粉水/麻油各適量、清湯 500毫升
( m& v* C$ M" O; T1 i& B1 J0 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y# k! y/ b6 }0 E1 D8 c
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做法
* D- I: W5 J9 {. g1.豆腐放滾油中,以細火炸 3分鐘,撈起挖去中間 2/3成袋狀。2 H3 g5 p4 D8 V0 ]' u

( m0 F8 o2 o& ?! D& d+ L0 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.蘑菇、雲耳、羊肚菌、馬蹄、老人頭菌切幼粒後,以細火爆香,加調味料炒勻後,埋生粉水芡。tvb now,tvbnow,bttvb" F* g- s& M, p. E. ]7 B+ c% A
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3.( 2)釀入( 1),以甘笋條紮口,蒸 5分鐘。
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% `8 {( |" x4 p8 P# O. Y6 S2 r/ m9 F4.冬瓜去皮切圓件,加調味煮至腍,排上碟再放( 3)。5.淋上煮滾芡汁,加杞子和西蘭花伴碟即成。 ( K: s: j9 q2 S# s: R$ P# Z

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' s0 \. i$ c: r  G4 \% f. o: A2 o) f用豆腐挖空,比用日式的豆卜福袋,會有更濃豆香味。tvb now,tvbnow,bttvb; b3 F& ^( [1 Y+ [! h

作者: g800a1868p    時間: 2011-6-17 12:12 PM

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