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標題: [中式食譜] 五夫醉鸡 [打印本頁]

作者: rain_    時間: 2007-9-4 05:34 AM     標題: 五夫醉鸡

原料:7 r; W( j: d, J
 嫩肥鸡一只(重约750克),精盐10克。 黄酒500克、姜片5克、葱段8克。
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做法:0 K9 Y& D- E# @
 将鸡宰杀,去内脏洗净。取炒锅置火上,烧沸水入鸡氽过,然后取净水烧沸,放入鸡,加葱段、姜片煮至熟,取出鸡,在鸡身内外抹上一层盐,然后斩成块,码入小缸中,倒上黄酒,需淹没鸡块,密封腌2天即成。  : l& I$ i" \. P1 }
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特色:
" Y* a; \9 H  p5 m色泽微黄,肉质鲜嫩,醇香四溢。




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