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標題: [中式食譜] 五夫醉鸡 [打印本頁]

作者: rain_ 時間: 2007-9-4 05:34 AM 標題: 五夫醉鸡

原料：7 r; W( j: d, J
　嫩肥鸡一只（重约750克），精盐10克。黄酒500克、姜片5克、葱段8克。
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做法：0 K9 Y& D- E# @
　将鸡宰杀，去内脏洗净。取炒锅置火上，烧沸水入鸡氽过，然后取净水烧沸，放入鸡，加葱段、姜片煮至熟，取出鸡，在鸡身内外抹上一层盐，然后斩成块，码入小缸中，倒上黄酒，需淹没鸡块，密封腌2天即成。 : l& I$ i" \. P1 }
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特色：
色泽微黄，肉质鲜嫩，醇香四溢。

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