標題: [中式食譜] 「魚翅」清爽涼拌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-18 09:10 AM     標題: 「魚翅」清爽涼拌

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印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。公仔箱論壇  d6 {! [  {9 X' P  B

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材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l; j6 k6 A6 R0 ~' e( H
魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙os.tvboxnow.com9 X+ y/ f9 f+ }7 f. N6 _" S
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! P0 v- s' l# {$ P調味料
6 C$ h% g0 ^: S0 Y' z- R" Uos.tvboxnow.com天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙
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" m" Q' I4 W" T9 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 N7 b( b0 h* |! s) @5 q6 P
製法﹕
) l, p; k! u. d1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。os.tvboxnow.com7 T$ g* o9 R1 H/ B
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2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。

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