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標題: [中式食譜] 羅漢福袋 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-5-18 06:21 AM     標題: 羅漢福袋

材料  
: X7 H4 g# u# c; ^& m  z榆耳(切絲)/黃耳(切絲)各 30克、雞髀菇(切絲) 50克、髮菜 20克、甘笋(切絲) 38克、冬菇(切絲) 3隻、腐皮 1件、菜心(切段) 120克、韭菜花 3條os.tvboxnow.com" {" x+ A5 v$ e* B: [2 K; Q9 \; K

1 M' ^4 T* t$ q# B$ x1 I公仔箱論壇調味料os.tvboxnow.com' m$ O' N. {, P# b# X
老抽/糖各 1/4茶匙、生抽/蠔油各 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量、雞湯 40毫升、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb2 N; H8 z4 W1 b
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醬汁
1 s) ^4 ?  L2 Q+ z- S公仔箱論壇生抽/蠔油各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、生粉水適量、雞湯 125毫升2 a+ \3 O/ Z. q! y5 h% W
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+ {6 n0 T. d) E7 x& K0 @- J" n8 L8 Hos.tvboxnow.com做法
, O% d/ v  v: f  D& @- Ios.tvboxnow.com1.髮菜浸水約 1小時。腐皮用水浸 15分鐘至軟身,剪成約 6吋方塊備用。os.tvboxnow.com3 V+ ?2 a1 x: C3 [" k
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2.燒滾水,下韭菜花灼至軟身,盛起。os.tvboxnow.com) n) y1 |) l# O8 T+ i. n! I
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3.另將榆耳、黃耳、冬菇、甘笋、雞髀菇、髮菜汆水,盛起。os.tvboxnow.com( X, [" U: w4 s; G: B% v6 H1 j: ]
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4.燒熱鑊下少許油,灒雞湯,加入( 3),下蠔油、生抽、糖、老抽、紹興酒炒勻,以生粉水埋芡煮成餡料,盛起略攤凉。
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5.攤開腐皮,放入適量餡料,將四角摺叠,用韭菜花打結封口紮成福袋狀,以大火隔水蒸 6分鐘。: K. R1 @- r2 i, j* F. i

) b7 W' M  e& H$ U% N' K4 f6.燒滾水下少許鹽和油,下菜心灼熟盛起伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb: W9 j; C! x, P- E8 q" d
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7.燒熱鑊下油,下雞湯、生抽、蠔油、糖,生粉水埋芡煮成醬汁料,淋於福袋上即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?0 i# @$ p( ]# d! |1 m2 \: k/ V





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