標題: [食肆地點] 奶茶唔加冰Keep住 2℃ [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-5-16 06:21 AM     標題: 奶茶唔加冰Keep住 2℃

中環「蘭芳園」踏入第六十個年頭，傳到第二代手中，決心把老店發揚光大，在上環信德中心開近四千呎的旗艦店，力 Sell荷蘭腸熱狗，不用加冰的鎮店之寶絲襪奶茶，一樣冰凍更順滑香濃。tvb now,tvbnow,bttvb$ H' w) P; P6 a5 i

" ]. V9 D1 g* f! h; ^, V/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙律醬親自試味
; O+ e6 u0 Z8 f9 w; t" `) d( Ltvb now,tvbnow,bttvb       
! n7 t) |  v, X# A; n+ _os.tvboxnow.com■每次調校好酸瓜茸沙律醬，業仔都親自試味。公仔箱論壇" l0 A( F; t) u0 I0 `

3 e# p' `6 M) d4 M1 Jtvb now,tvbnow,bttvb上環「蘭芳園」旗艦店開業不到一個星期，已吸引不少名人明星如莫樹錦、鍾鎮濤等光顧，究竟這間老字號茶餐廳有何魔力？依然是那杯首創絲襪奶茶！據說「蘭芳園」是絲襪奶茶始祖，創辦人林木河想到用白毛布做茶袋，其細密質地能避免冲茶時滲出茶粉，茶膽用最少五種茶葉混成，味道香醇滑口。新開旗艦店，奶茶這鎮店之寶的味道再次得到提升，「香港人鍾意凍飲，但我發覺好多客人，尤其是台灣遊客，都不喜歡太多冰，因為加冰會溝淡奶茶味，」林木河兒子業仔：「我訂做一部三萬多元製冷機，奶茶不用加冰都冰凍過人。」它被調校至 2℃，倒出來的奶茶幾乎結霜，夠冰凍又保留到濃郁茶香。除奶茶，撈丁、炒飯這些招牌菜繼續有供應，業仔更大力推介荷蘭腸熱狗：「我找供應商訂做這款雞肉腸，每次訂貨都是一整個貨櫃運過來，香腸的大小、口味都是獨家，我有信心這個熱狗一定大賣。」說得天花龍鳳，我當然要第一時間試味，熱狗體積偏小，用細細個甜包夾着雞肉腸，香腸味道甜甜，配沙律醬又確實很夾，說到沙律醬，原來譚校長都有份給予意見，開店前他率先試味，說：「沙律醬一定要加酸瓜茸。」於是業仔命廚師重新調配，每次調好沙律醬他都要親自試味，落足心機。
+ Z6 V+ u$ S8 d: r公仔箱論壇5 b- j- w* Z6 z0 N" _$ [
        + e/ X9 C( J3 r( s- n7 q# W6 p
凍奶茶$17奶茶製冷器外層滿佈凍冰冰水珠，長期調校至 2℃，奶茶入口順滑醇厚，夏天凍飲最爽。
" e1 Y, A: n: L
2 {! j* @3 q  l  L3 i1 T( ]8 |        tvb now,tvbnow,bttvb9 G/ ^% r# e2 |, D
熱狗下午茶餐$22加腸$4荷蘭腸在爐上傳來香噴噴味道，腸仔及甜包細細，下午茶份量剛剛好，想飽肚點可 Order雙腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A- q6 x0 o; J' y& G- w* T

2 T/ `5 P6 u" ?( T- ]- I# `os.tvboxnow.com       
9 G& ]/ q/ x$ o8 |3 |1 k鴛鴦鬼佬飯套餐$40白汁一面有蝦和蟹柳，另一面是濃郁肉醬，加多隻美味太陽蛋，好滿足。
6 Q* f% ~" O: w+ L! p8 O- M: Btvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com# G. ]" y1 ?7 c  O( t7 }
       
: H7 ?# v, h! R6 L1 M4 ]$ Q葱油雞扒撈丁套餐$40雞扒煎到最後才加少許蜜糖，肉質鬆化特別脆口，飽肚之選。
6 W: r4 y7 t/ ?5 J0 {os.tvboxnow.com公仔箱論壇; i. @; q+ y& P3 C7 s, J- K
平民價酒店級燒味
& E6 I- W$ n" m  h  J: s; E旗艦店還新增設燒味部及打冷部，均找來重量級師傅坐鎮，燒味部的吳文輝師傅曾在英國任職中餐館，回港後在灣仔萬麗海景酒店中菜廳「滿福樓」當燒味部主管，不少富豪試過他的手勢都直豎拇指，業仔說：「他向我說過：『我做的燒味這麼好吃，但要到酒店才可吃到，太貴了，不如大眾化點，令更多人都有機會食到。」來到蘭芳園，吳師傅的出品依然保持到酒店級水準，燒味由朝燒到晚，出爐次數多，賣多少燒多少。當中最正是貴妃雞，先用滾水慢慢浸熟雞肉，再過冰水令雞肉爽脆，再以秘製上湯浸雞一小時，味道香而不過鹹，雞肉滑得自動跣入喉嚨。os.tvboxnow.com& d+ O. s# T* i$ m; Y6 D% X% p4 Z
tvb now,tvbnow,bttvb" b& ]0 \# e+ D% w2 g- X, w+ N: p
       
6 d6 G; C; _3 p$ ?/ J■燒味檔掛滿肥美叉燒、燒肉，見到都流口水。
4 u1 [; _* j$ u公仔箱論壇
: D4 T! E: j0 C. f% _公仔箱論壇        公仔箱論壇! T, F1 \( Y. O' n) ^* d4 g
■新店加設燒味及打冷檔，特別訂做兩個搶眼的招牌公告天下。
4 M3 h  o1 E% o7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" X. q4 O) @+ n, b$ K        tvb now,tvbnow,bttvb( Q6 p/ q2 M7 J7 g
■吳文輝師傅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A% H5 x1 ?, c' u' X
% C3 l% _' V! S* c' U5 b  \
                tvb now,tvbnow,bttvb  F, |8 g, V4 Y% `  x, G1 l9 L
燒鴨瀨粉下午茶餐$28鴨皮香脆，肉質爽實，配瀨粉更有懷舊風味。
& a# _& K* ]5 |; x/ C6 T) E0 etvb now,tvbnow,bttvb
' a4 k! y7 W) x) u0 q, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p4 `+ q1 h# R' O8 j
燒腩仔例牌$50皮燒得脆身，肥瘦肉相間，吃罷脂香滿溢。
1 l( \' N1 s; u  v! L2 i* }, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b- {: S4 `( M5 f" h, I
        公仔箱論壇3 y9 z5 l( E) N8 o# t( P. X8 q
鴛鴦雞例牌$65一次過吃到兩種口味，貴妃雞及油雞的肉質都十分滑嫩。
& q* O+ z( V% A公仔箱論壇$ W* [: L1 n+ {3 \3 _, k$ t4 ?. l
祖傳滷水秘方os.tvboxnow.com0 m% B- \  F- _2 p" U, s& j
       
9 o& J5 v( q6 O打冷部同樣有猛人坐鎮，就是人稱「陳老二」的潮州人陳恩龍師傅，他曾開設「陳老二滷水店」，今年 66歲的他本已退休，但受業仔邀請後決定重出江湖。他為蘭芳園帶來祖傳滷水汁，此秘方由他爺爺一代自創，秘訣是在香料中加入新鮮山草藥，由於香港缺貨，他要經熟人由大陸入貨，其他調校滷水汁用的香料都不惜工本，如肉桂粉，用數百元一小包的頂級貨色。 ' l9 J, c$ w( c

  T2 ~' D9 F4 o                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I! G# e8 I  P2 @6 M' ^
■一煲滷水汁要熬幾日，還要加入新鮮山草藥，陳老二日日監察進度。
4 [3 m# I3 z2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 t8 v" L; q+ ^8 `os.tvboxnow.com       
' `7 F; E  U* P0 mtvb now,tvbnow,bttvb豉椒炒蜆$58本地黃沙蜆細細粒但質地爽嫩，以秘製蠔油汁去炒，送啤酒一流。
. M8 m, ~# P* l) Z
6 K) ^3 f  F& btvb now,tvbnow,bttvb       
  x, A4 ?* P' m8 k5 @tvb now,tvbnow,bttvb煎蠔餅$45用鴨蛋、薯粉煎香，舊式做法是煎至腍身，但現已改成脆卜卜更香口。
9 @; Q: Y8 D+ R$ j3 H1 Dos.tvboxnow.com$ P( s) A  d* V- \
                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k" ~+ S6 d8 D! d" C+ J
凍蟹時價紅蟹多肉，以高湯烚熟入味，肉質爽口。
$ R  g- o! I* `& X3 g. {; X" ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x) K  `  N, \8 @% K
        5 ?: l: P9 _/ D1 k3 }8 U
■膠罩吊燈及吊扇，一店懷舊茶檔風味。公仔箱論壇% r8 L% u# }% y( f: R

6 m, x: C% g- C/ X% [8 p5 [os.tvboxnow.com        公仔箱論壇  a4 E2 q3 l6 k7 G
■石柱有老店寶號，不少遊客為此名字遠道而來。公仔箱論壇$ y& d7 \! \1 l2 j9 V

; c* K" G1 I( ^4 U7 X- w3 c# \4 Dtvb now,tvbnow,bttvb       
$ i6 ^/ J7 g6 P2 N7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■門口有欄杆及黑色鐵閘，多點街頭風味。2 d: V3 X0 y  A/ `
os.tvboxnow.com3 K, L3 G+ o8 ?: b
       
+ e* G2 X, ?( s% B) H9 \■綠色磚牆是六七十年代的冰室設計。
3 W9 e( S) I# k& u( x, ~1 k: f# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 w' D2 l+ B; ^! n# T蘭芳園& c9 A9 }& n# X( q: i- d
地址：上環信德中心
1 H! u  n9 J: M8 B2 e! d% [4 Pos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L  C, f) n5 r& ?$ C$ X$ g# J
/ v0 p" k& W; J* E

) c  U4 ~1 q( h# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0