標題: [中式食譜] 混醬撈麵 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-2 06:32 AM     標題: 混醬撈麵

混醬撈麵, @& \8 ]  r& T

$ P4 Y# z' W! f9 s" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com; F% X; N( P, e: s4 M
【材料】
' ^2 ]+ B3 k$ X5 r  @3 Y公仔箱論壇上海幼麵三百二十克
+ G3 s* w/ u+ l8 U. J5 U2 _6 }os.tvboxnow.com雞胸半個) ]3 s% S; }$ ?! X, @3 y
溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)1 Z+ w1 D+ U) T4 e8 {
銀芽一百六十克(灼熟)
1 Y* L) l$ d- |( s+ B芫茜蓉二湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% R$ Q7 ?& [- |' ^6 y. {
熟甘芛幼絲四分一杯
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% T6 g4 ^4 C0 d& |- K- ?tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】( Y# ~+ O# r1 a/ T3 P
花生醬三湯匙
4 \' m  r8 }9 }( {: F( V6 M公仔箱論壇芝麻醬二湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V1 [; n+ o. j6 G) f* G
生抽一湯匙- ]( v7 x1 j. ~) k
清雞湯三湯匙; Z( |% S9 u* _: p$ H1 m
老抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 K" ]2 I: A! |2 `5 |' \
蔥油一湯匙os.tvboxnow.com0 K; {7 b& J: X$ |4 w
麻油半茶匙
8 x  \) t2 @6 G' O2 G# k' R" m蒜蓉二茶匙
9 U8 ]1 F# ~/ s2 l6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s9 D* C% N8 o' w# z# L9 m1 @tvb now,tvbnow,bttvb【做法】) G* D4 r& ]# y9 H1 k8 W' R
(一) 將上海幼麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。tvb now,tvbnow,bttvb! ?% Q4 u2 n+ b/ q. o& J/ `
(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。公仔箱論壇/ W5 ?/ c; @) l( G; P$ \) o
(三)煮滾水放入雞胸煮三分鐘，水滾後熄火焗十五分鐘，取出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲。1 ?  q* v1 c& c* H2 X
(四)先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油及蔥油，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲、銀芽、甘芛絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬及芫茜碎，拌均後儘快食用。

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