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標題: 老店的故事：椰花酒下肚他鄉飄逸‧百年“椰杜間”樂與華印裔打交道 [打印本頁]
作者: aa00    時間: 2011-5-13 11:52 PM     標題: 老店的故事：椰花酒下肚他鄉飄逸‧百年“椰杜間”樂與華印裔打交道


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4 |# @; k" u% \$ X6 l! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在蕉風椰雨的世界裡，有甜美的南海姑娘，還有一種飲品，不但甜美，更是醇香醉人，令沉迷在它的世界的人，千百年來愛不釋手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N- C: V6 v7 }! ?) K( G' s1 A- M
這個可以媲美南海姑娘的飲品，是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。
6 |* P6 V: P* D1 _自古以來路過南洋的各方各族海客，包括遠自神州大地的炎黃子孫，來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔，或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥，船隻進入避風港，人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀，從此在南海落地生根。
+ G6 N+ T# W8 r: n. _0 M南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力，而南海盛產的椰花酒，甘醇甜美，完全沒有酒味，首次接觸的人，經不起它甜美的誘惑，多喝幾杯，於是乎醉倒他鄉，從此欲罷不能，天天必須與椰花酒為伍。
  j% z, ?9 v; v8 L公仔箱論壇海南島大把椰樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E. s* {7 h' N( J5 ~* d
椰花酒商機無限os.tvboxnow.com6 k/ R0 L3 v5 f
南海和南洋是同義詞，有人誤為海南島，或廣東省的南海，檳城有海南會館，也有南海會館，可是這裡的南海就在檳城，它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。
; r9 c/ j! }  H% A, W- S% C上世紀90年代之後，中國大陸對外開放，開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人，是中國南來新客的第二代，或第三代，他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。
' `  l/ r, E$ H4 S5 R, }椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力，中國來客驚艷不已，認為是只應天上有，人間本該無的佳釀。他們說，這麼好的飲品，賣到神州去，商機無限。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X, s) |+ G" H+ ?7 x- h  n8 U
頭腦轉得快的中國人，立刻想到，學會釀製椰花酒吧，肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博，椰子樹海南島大把，可以在那裡開間海南椰花酒廠，誓必要它比青島啤酒更暢銷。
2 f) R8 b3 s3 u, I8 V9 i9 J公仔箱論壇釀製程序說容易
) Y6 ^0 k' o& O8 ]$ f! [5 htvb now,tvbnow,bttvb做起來難處極高tvb now,tvbnow,bttvb: |. W$ L" h+ l
椰花酒這種酒，是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單，只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊，用利刃在花蕙末端劃一道缺口，自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。
8 F, _8 e2 e: x) |; U/ Etvb now,tvbnow,bttvb這些程序說來容易，做起來難處極高，原因是椰樹太高，即使是矮種椰樹，也有一定的高度。要爬上爬下，到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒，不是容易的工作。
$ M. w- D, b; z公仔箱論壇在南洋地方，人們傳統上利用猴子採椰子，可是上樹釀酒和收集酒的工作，猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。6 a+ }; b9 ?8 x, ]! C/ j1 Y& l
倒是我們現代智慧人很有辦法，在斯里蘭卡，人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來，爬上椰樹工作的人，就不必辛苦的爬上爬下，只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。
: I; R+ k3 ^2 B4 L' C公仔箱論壇過濾得一乾二淨tvb now,tvbnow,bttvb( ~- W! G1 n) ]' D
椰花酒白如牛奶
% ~+ R" Q' a! [/ Ntvb now,tvbnow,bttvb人們說，眼不見為淨，不要說是餐館的廚房，連最天然的椰樹釀酒法，也會有不乾不淨的問題。一個處理不好，樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。
: P2 N9 r5 s" `; Atvb now,tvbnow,bttvb其實這有甚麼要緊呢？又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣，而是高高的椰樹上的滋補生物，古早時代的華人還喜歡以它們釀酒，它們自己送上門來不是很好嗎？tvb now,tvbnow,bttvb8 h! w$ z6 ]' x4 O. T- v( S. j
把椰花酒過濾得一乾二淨，它仍是白得像牛奶一樣，卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。os.tvboxnow.com9 m" K% ~! s+ m6 W: g& I' F
熟食攤檔也有賣
, B8 w: ~! Y. L. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要喝傳統椰花酒須有門路
) U! m" y+ |1 Q+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據說，真正的椰花酒不大醉人，只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯，人便會被醉倒的椰花酒，是在酒中加入酒餅的椰花酒。
' O5 u( o3 j% G; ^! ]9 j) Z公仔箱論壇要喝不醉人的椰花酒，檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔，有來自交怡島的“椰水”，便是這種未經發酵的椰花酒。公仔箱論壇& t: W. B- Z( ?' ?) m$ g2 x
至於要喝最傳統的所謂椰花酒，本地的一些熟食攤檔也有出售，只是必須老馬識途，知道門路。# j, S1 V3 b9 q5 m9 C% o  w
買醉場所在“椰杜間”" `: @8 U! k. d
過去現在都是最便宜tvb now,tvbnow,bttvb# |, J& \3 D% a! \( `1 d- ?1 T# N$ ]
如果要把椰花酒喝得很有古早味，到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧！
# z3 \) `/ s* G, c) R, gtvb now,tvbnow,bttvb“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語，“椰杜間”的“杜”（tuak）是馬來語椰花酒之意，“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。os.tvboxnow.com: ^* e" F( |  o( R
喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城，檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產，只是向來被忽略。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^0 e. T  h" D2 F5 R
是低下層人民恩物os.tvboxnow.com7 x- o( L$ E3 p0 r, B, @  M* z# s
英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工，和華人一樣，許多印度男人嗜酒如命，正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在，醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類，是低下層人民的恩物。公仔箱論壇3 M1 |0 [% d$ r* K5 b, c% z/ f, ?
而，“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說，英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”，是一種照顧員工福利的義舉。
: ?; j  H# G& j# b' B8 ^早年檳城到處都有“椰杜間”，至少有十多間，到廿一世紀的現在，檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後，和浮羅池滑的“椰杜間”。
- m6 W9 Q/ D( g公仔箱論壇這4間僥倖留存的百年“椰杜間”，全屬40歲的印度東主桑姆甘，而他這盤生意，繼承自他的父親蘇都那耶。
; `3 Q; Q' F% N3 B* S" W" Y7 T2 E4 G/ kos.tvboxnow.com桑姆甘：沒執照可賣椰花酒不須繳稅
: U9 I, k* B% g; b1 f公仔箱論壇檳州執法不嚴生意難做
+ c  E, d# \' q4 O  D% n* \( t1 `桑姆甘向記者訴苦，“椰杜間”這門生意在檳城實在難做，原因是檳州的相關部門執法不嚴，到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。
% k/ `# e( e4 Q& Mos.tvboxnow.com按照執照的規定，他1天可以出售450公升椰花酒，由於到處有人非法賣椰花酒，生意變淡了，他1天只能賣150公升。還好，他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園，成本可以減到最低。) `# H9 r. L  M0 _0 t# x* [
霹州稅關接投訴就取締公仔箱論壇6 {6 l3 S6 |! }# ]# o
他長袖善舞，在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真，只要他投訴，非法賣椰花酒者就會遭受取締，故生意蒸蒸日上。公仔箱論壇  w. L/ n: H3 p9 T2 X
至於檳城的“椰杜間”，最近處於虧本狀態，他做得意興闌珊。如果情況繼續下去，可能檳城的最後4間“椰杜間”，就此玩完。os.tvboxnow.com" [* P( G/ C: w7 L. b5 _% \2 X( E
被視為可有可無os.tvboxnow.com8 Z* o' t% j# b: P. W
“椰杜間”苟延殘喘
% B5 d( ?6 U( ]今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣，原因是它不是賺大錢的生意，老闆不會特意裝璜店面，況且它是檳島市政局產業，當局向來視它為可有可無，只是讓它苟延殘喘。
/ U# I- Y+ b2 O2 @9 D7 M  }公仔箱論壇“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋，以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易，令人聯想到酒客喝醉了鬧事，他可以置身事外。
3 X6 \6 N0 J5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃亞歷和洪珠：小貓幾隻捧場
  l  \/ R4 I: f9 c9 e, t( @: [tvb now,tvbnow,bttvb不會醉人解暑飲品
7 C, i0 O9 M  C2 h. ?7 f" l; H! l公仔箱論壇黃亞歷（70歲）和洪珠（66歲）是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說，椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。os.tvboxnow.com0 h# ^5 P8 l6 V7 B' H. n9 m
黃亞歷說，一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉，價錢相當便宜，足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時，若坐得久，他可以連喝3瓶也不會醉，還花不到10令吉。
& D! J9 x3 Z* S. m8 I; gos.tvboxnow.com若是英殖民地時代，這一瓶椰花酒更便宜，只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員，20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。
- b: n7 Z. y; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他感嘆，過去的“椰杜間”擠滿人，現在只是小貓幾隻，馬來同胞不喝酒，這裡是印度同胞的天下，只有少數華人，目前的情況還是一樣。
( ^3 S7 X( o5 R1 {- {  Gos.tvboxnow.com加酸梅、配梅香鹹魚……6 U4 B" m" D: w2 |/ J$ N8 n
椰花酒各有各喝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b  a# n8 D3 q; \/ m& ^+ m5 [
黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅，其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。
9 u  O; E' s# ^0 l公仔箱論壇更絕的是，他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友，喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”，並認為這種酸、鹹、甜的香味，是美味飲料的一絕。
8 l# T' N4 Y# b" m2 i4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有人認為椰花酒性寒，故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒，並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”，許多人樂此而不疲。
作者: bdx1860    時間: 2011-5-14 12:33 AM

呵呵 我是第一个
作者: cat1111    時間: 2011-5-17 10:49 PM

thank for sharing...
作者: netaccess    時間: 2011-5-20 01:56 PM

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