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標題: [中式食譜] 免治雞肉沙律 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-5-12 06:26 AM     標題: 免治雞肉沙律

材料+ N" T; v( b0 v! N, f, z; A$ u1 t
免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱(切片) 20克、葱花/芫荽(切碎)各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量
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薄荷葉/紅辣椒(切片)各 1茶匙、玉豆(切段)/羅勒葉各 30克tvb now,tvbnow,bttvb2 u! [/ x: e+ e9 p, s

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1.燒熱平底鑊,放入白米煎至金啡色,然後用攪拌機打碎備用。4 T% i# Q" D0 H1 t, Y/ x2 q

" S. j' @* o" l, c# K" K( uos.tvboxnow.com2.平底鑊中加入雞湯,以中火煮滾後下雞肉、少許糖,不停拌煮至雞肉熟透。tvb now,tvbnow,bttvb# c4 D! F3 f# f2 D

5 l5 q! {. C" j- m公仔箱論壇3.加入魚露、青檸汁、餘下的糖,繼續拌煮,加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。
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4.碟上放羅勒葉、玉豆,鋪上雞肉沙律,再放上薄荷葉、紅辣椒,食時伴以生菜即可。
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貼士
0 U( K  ]( m' i4 x! f煮雞肉時加少許糖,可以令雞肉稍為出水,有助分開雞肉,不會黏實。





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