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標題: [烹飪技巧] 二十招食盐的妙用新法 [打印本頁]
作者: val_xev    時間: 2007-8-31 03:44 PM     標題: 二十招食盐的妙用新法

1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。公仔箱論壇) b; Y2 I2 Q) H. v( z% h* l: `
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2.煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。
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3.牛奶中少放些盐，不易变坏。
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4 ]- _# Z; V0 d. e- dos.tvboxnow.com4.盐炒后放入醋内，醋不发霉。 公仔箱論壇8 k3 m1 G& `; o  R# A  M# h

( y5 e5 N$ J1 x  D4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F( L3 t, s/ r2 a

" }) u& @2 O* W* btvb now,tvbnow,bttvb6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。 4 _8 s% K8 s3 D4 j$ C3 V# l3 [

6 Q, l( j' s- t6 a& V0 [7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。
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3 h; w  B: ?, G3 C* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。 os.tvboxnow.com/ O# S8 m0 y) M+ {; G
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9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。
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10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。
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) ]8 O$ U) I, a1 n# k11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。# Z+ ]. K7 a+ {; ?5 W

0 x: Y/ M: m5 M8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。 os.tvboxnow.com$ o2 g8 h& d% y
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13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。 3 c9 Y# }( A1 L: h

% t4 {( o1 w$ U7 A0 R! z  S14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F/ @# c, Z' m
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15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。
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- Y9 |+ a1 r8 g$ H* t7 s* B$ ]16.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。 os.tvboxnow.com& o2 B" ~  c3 E% Y* o

7 C3 o; ^* Q( @tvb now,tvbnow,bttvb17.煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。 6 E7 A0 H( H( M9 v0 A9 \# v$ I

4 `- T- r4 r; O! z- E- N18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h( C) y! W( @* J, L. c

! V7 B$ B; O3 i4 f' H. [) d# M; y3 ~& x9 h公仔箱論壇19.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。 tvb now,tvbnow,bttvb  U2 H  L$ t4 s+ h" i
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20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。
作者: baby0611    時間: 2007-9-1 12:09 AM

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作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 02:12 AM

非常感謝大大無私熱情的分享



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