標題: [中式食譜] 花雕 醉牡丹蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-2 09:10 AM     標題: 花雕 醉牡丹蝦

材料os.tvboxnow.com# Z. o$ G0 S: H# H
‧牡丹蝦…16隻
5 S/ s4 B4 x" l$ M‧鹽…50克5 i" O) S  d* ]0 e
‧冰糖…76克（2両）公仔箱論壇! N4 a6 J# R' U* t, i
‧ 500克
- U$ C; {( @. ^0 l! f‧ 花椒…30粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x2 G- ^3 g/ ]% U: P1 U% D4 I& B
‧ 陳皮…1/2片公仔箱論壇% s$ Y# y- v8 l
‧ 薑…75克公仔箱論壇1 q! u2 V, j7 b8 ?
‧ 花雕酒…500克
2 z$ P2 S" P7 p7 n. C" T# f‧ 黑魚子…少許" Q8 r( h- j0 l  C. x/ @

* |$ F  m/ T" \9 E0 k# ~$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 X  F: i* n6 x3 ?8 ?◆ 預備os.tvboxnow.com3 j0 B+ a3 |0 [6 O* N
‧密封玻璃瓶一個
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% X$ \" p/ T0 T% V/ M7 K2 Jos.tvboxnow.com◆做法公仔箱論壇: D, T( ]1 `  }) _& }
(1) 先將水煮滾，並將鹽、冰糖煮至溶解，再加入薑，稍稍煮至出味後熄火。
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6 g& N7 ]$ i# Z3 E% R; C6 jtvb now,tvbnow,bttvb(2)將薑水加入花椒和陳皮，座冰水冷卻，或慢慢待涼後，備用。
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(3) 牡丹蝦解凍，抹乾水後，備用。os.tvboxnow.com# a+ L7 q* a4 Y  _
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(4)薑水待涼後，將花雕加入其中，再加入已解凍的牡丹蝦浸入。
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' C0 P0 x, l6 p. D  }+ _公仔箱論壇(5)將花雕蝦放入雪櫃，浸 24小時。
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$ M8 H# q' P1 _# V公仔箱論壇(6)將蝦取出，切去蝦頭備用，而蝦身則去殼及腸，上碟。
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(7)將黑魚籽放蝦身上裝飾。; O4 c; J" C1 @# B* y: t" W; A
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(8) 蝦頭撲上少許生粉。
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(9)燒熱油鍋，將蝦頭炸熟，上碟即可。

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