標題: [中式食譜] 北方打滷麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-28 06:30 AM     標題: 北方打滷麪

材料公仔箱論壇) q) O$ N1 g% |' f
熟扁身麪條 300克、上湯 400毫升、紅蘿蔔絲 50克、黑木耳絲（已浸） 40克、生粉芡水 30毫升、肉絲 100克、椰菜 50克、蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb9 ^% s# Y& H; m. ]  z1 k2 r& P% T# }

! Z5 r, d5 C, y8 g/ T  `公仔箱論壇調味
! g# I% w! h3 H! r鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、鎮江醋 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙
0 c! O. K: h* i% i- t" q: H/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p8 {2 ?  c! G1 T: z! \
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做法
, E9 r1 l5 D& C2 ~7 o公仔箱論壇1.平底鑊加熱下油，加入紅蘿蔔絲和木耳絲同炒。加入上湯和調味，先下一半生粉芡水勾薄芡，煮滾。
! i! T6 X4 R# i8 x( F+ J; L! X1 F/ x' I公仔箱論壇1 L0 z& @( K' ]% G
2.將肉絲加入，關火，讓肉絲泡 2分鐘再開大火煮滾，加入餘下的生粉芡水，再煮滾。
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9 j0 j0 ?) J7 w$ R公仔箱論壇3.加入椰菜煮至軟身後，關火，將蛋汁均勻淋在上面。再開火煮至蛋汁開始凝固，淋在麪條上即可。公仔箱論壇5 W- p( U1 B4 |3 }: ]
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% p% t7 R8 ], J: \2 Otvb now,tvbnow,bttvb貼士
: N; I5 Z1 C* c+ c- a" G這個食法用不同種類的麪皆可，但宜選較闊身的麪條較不易糊口，跟滷汁較對味。

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作者: fatgor    時間: 2011-4-30 07:30 AM

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